Les astuces : L’omelette
L’omelette
ASTUCE POUR BIEN RÉUSSIR SON OMELETTE
C est la loi du nombre, on ne doit jamais la faire avec plus de 6 œufs, pour la réussir sinon on obtient un mauvais résultat ! L’omelette se plie en portefeuille dans une poêle en fonte chauffé et avec du gros sel pour qu’elle ne colle pas. On la ramène par à-coup sur le bord coté queue de la poêle, et jusqu’à ce qu’elle déborde. Puis on donne un coup sec d’avant en arrière afin que le bord se rabatte. Puis on fait la même chose de l’autre côté dans le sens opposé en frappant d’un coup sec sur la queue enfin pour que l’autre bord se rabatte de lui-même sur l’omelette. Et voilà votre omelette en portefeuille,
Astuce pour la rendre brillante
pour la rendre encore plus délicieuse visuellement, il faut la napper d’une fine couche d’huile, de beurre pour avoir un aspect brillant et qu’elle ne se dessèche pas aussi.
Astuce pour la rendre légère
Pour une omelette plus légère on peut ajouter une cuillère à soupe de lait dans les œufs battus.
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