Désinfection par l'eau de javel

HACCP : Désinfection par l’eau de javel

HACCP et maitrise sanitaire : Désinfection par l’eau de javel      La désinfection en Restauration collective  par l’eau de javel est un sujet en mouvement. Beaucoup de collectivité interdise l’utilisation, faute dû à une mauvaise manipulation.   Je vous transmets par le syndicat de l’eau de javel sa fiche Read more…

Plan de maîtrise sanitaire

HACCP :  Plan de maîtrise sanitaire

Retirer un terme : HACCP et maitrise sanitaHACCP et maitrise sanitaire : Plan de maîtrise sanitaire   DÉFINITION     Le plan de maitrise sanitaire, il décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des dangers biologiques, physiques et chimiques.   Read more…

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