Pot au feu à la viande de porc à ma façon
Pot au feu à la viande de porc à ma façon / Le chef / Vidéos réalisées Pot au feu à la viande de porc, une recette de mes grand-parents, issus de nos campagnes
Cuisine et astuces a été créé en 2006, et oui déjà quelques années d’existence, de partages, d’informations et surtout de vous avoir connu. Issu de l’école du CEPROC, Centre Européen des Professions Culinaires à Paris. J’ai obtenu un CAP-BEP Charcutier, puis une Mention Traiteur et pour finir avec un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur (Session 1998)
J’ai créé mon site pour vous faire partager et découvrir ma passion. Vous trouverez des astuces, l’histoire des produits, des photos, des vidéos, aussi des cours et techniques sur la cuisine.
Vous trouverez dans mon site, des trucs et astuces qui font la magie de la cuisine, mais aussi un blog, des cours divers sur le HACCP et ses fiches, des cours, les émissions ou j’ai participé, des recettes sur la collectivités tout en passant par des pièces traiteurs aux petits plats simples, conviviales et romantiques. Enfin à tous les amoureux des métiers de bouches cuisine-astuce existe parlez en autour de vous !
La Blanquette de veau sont des morceaux de veau (dans la poitrine, l’épaule, et les côtes de collet) pochés dans un fond blanc, dont la sauce est liée avec de la crème, jaune d’œuf et d’un filet jus de citron. Sa garniture se compose de petits oignons grelot glacés à blanc et de champignons cuits à blanc.
Pot au feu à la viande de porc à ma façon / Le chef / Vidéos réalisées Pot au feu à la viande de porc, une recette de mes grand-parents, issus de nos campagnes
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