Cuisine et astuces

Cuisine et astuces a été créé en 2006, et oui déjà quelques années d’existence, de partages, d’informations et surtout de vous avoir connu. Issu de  l’école du CEPROC, Centre Européen des Professions Culinaires à Paris. J’ai  obtenu un CAP-BEP Charcutier, puis  une Mention Traiteur et pour finir avec  un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur (Session 1998)

J’ai créé mon site pour  vous faire partager et découvrir ma passion. Vous trouverez  des astuces, l’histoire des produits, des photos, des vidéos, aussi des cours et techniques sur la cuisine.

je m'appelle Cédric Nowotarski

 Vous trouverez dans mon site, des trucs et astuces qui font la magie de la cuisine, mais aussi un blog, des cours divers sur le HACCP et ses fiches, des cours, les émissions ou j’ai participé, des recettes sur la collectivités  tout en passant par des pièces traiteurs aux petits plats simples, conviviales et romantiques. Enfin à tous les amoureux des métiers de bouches cuisine-astuce existe parlez en autour de vous !

Vidéo d'un jour

La Blanquette de veau

La Blanquette de veau sont des morceaux de veau (dans la poitrine, l’épaule, et les côtes de collet) pochés dans un fond blanc, dont la sauce est liée avec de la crème, jaune d’œuf et d’un filet jus de citron. Sa garniture se compose de petits oignons grelot glacés à blanc et de champignons cuits à blanc.

Émincé de volaille aux bonbons bananes Haribo
Cédric

Émincé de volaille aux bonbons bananes Haribo

Émincé de volaille aux bonbons bananes Haribo Cédric : Vidéos réalisées   Pourquoi cette recette à base de bonbons, j’ai voulu savoir avec la chaleur, la cuisson si la banane Haribo allait fondre ?  Regarder

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Cédric

Cédric dans le Journal

Cédric dans le Journal Et oui Cuisine-astuce a fait la 1 dans le Journal le Républicain Sud Gironde et même en grande affiche dans les magasins. C’est grâce à vous internaute, abonné, qui me suivez,

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Camembert au four à ma façon
Cédric

Camembert au four à ma façon

Le chef : Vidéos réalisées Camembert au four à ma façon Je vous présente une recette revisité à ma façon à base de miel, d’huile de noix, de cèpes séchés du moulin avec ce croquant

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Les Cours

Le foie gras

Le foie gras

LE PRODUIT : LE FOIE GRAS  SA DÉFINITION   On désigne par foie gras, le foie canard ou d’oie dont l’animal a été élevé, gavé en vu de l’obtention du foie disproportionné : le foie gras

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Le Barbecue

Le Barbecue

Les Préparations : Le Barbecue   Nous voilà arrivé à la période du barbecue !  Le barbecue est un moment convivial, de passer un moment de détente au soleil et où on a le plaisir

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nutrition

Nutrition

La culture : Nutrition le système digestif Le Rôle De L’Alimentation Les Aliments Les Nutriments Les Fonctions De Base Les Besoins De l’Organisme Les Groupes d’Aliments La Digestion L’Absorption La Ration Alimentaire Le Menu Les

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HACCP : la plonge

HACCP : la plonge   LA PLONGE VAISSELLE PRÉPARER LE POSTE DE TRAVAIL : • Contrôler et vérifier les matériels (adoucisseur, produits lessiviels…) • Vérifier le montage des éléments amovibles (bandes, rideaux…) • Mettre en

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