Cuisine et astuces

Cuisine et astuces a été créé en 2006, et oui déjà quelques années d’existence, de partages, d’informations et surtout de vous avoir connu. Issu de  l’ école du CEPROC,Centre Européen des Professions Culinaires à Paris. J’ai  obtenue un CAP-BEP Charcutier, puis  une Mention Traiteur et pour finir avec  un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur (Session 1998)

J’ai crée mon site pour  vous faire partager et découvrir ma passion. Vous trouverez  des astuces, l’ histoire des produits, des photos, des vidéos, aussi des cours et techniques sur la cuisine.

je m'appelle Cédric Nowotarski

 Vous trouverez dans mon site, des trucs et astuces qui font la magie de la cuisine, mais aussi un blog, des cours divers sur le HACCP et ses fiches, des cours, les émissions ou j ‘ai participé, des recettes sur la collectivités  tout en passant par des pièces traiteurs aux petits plats simples, conviviales et romantiques. Enfin à tous les amoureux des métiers de bouches cuisine-astuce existe parlez en autour de vous !

Cédric Nowatarski

Vidéo d'un jour

La Blanquette de veau

La Blanquette de veau sont des morceaux de veau (dans la poitrine, l’épaule, et les côtes de collet) pochés dans un fond blanc, dont la sauce est liée avec de la crème, jaune d’œuf et d’un filet jus de citron Sa garniture se compose de petits oignons grelot glacés à blanc et de champignons cuits à blanc.

Bouquet floral
Vidéos réalisées

Bouquet floral

  Un coucou à tous Voici une technique que j aime comme vous me connaissez ci bien, j adore les sculptures florale, donc je vais vous montrer par étapes, mon inspiration, et vous verrez par

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Dégustation à la Tour Eiffel
Le chef

Dégustation à la Tour Eiffel

Le chef : Visite Dégustation à la Tour Eiffel Coucou à tous     J ai été mangé au restaurant le  58 au premier étage de la Tour Eiffel de Paris L’endroit est super (essentiellement

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Plat Chaud

La Blanquette de Veau

Histoire et origine de la blanquette de veau   L’origine exacte (localisation et date) de la blanquette de veau n’est pas évidente : région lyonnaise, Picardie, Bourgogne, etc. En effet la recette de la blanquette

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Les Cours

nutrition

Nutrition

La culture : Nutrition le système digestif Le Rôle De L’Alimentation Les Aliments Les Nutriments Les Fonctions De Base Les Besoins De l’Organisme Les Groupes d’Aliments La Digestion L’Absorption La Ration Alimentaire Le Menu Les

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Viande de Boucherie

Viande de Boucherie

Les produits : Viande de Boucherie     CLASSIFICATION et couleur de viande CLASSIFICATION   ANIMAUX CONCERNÉS   VIANDES ROUGES   Bœuf, mouton, cheval VIANDES BLANCHES   Agneau, veau, chevreau   LA VIANDE DE PORC

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Les Abats

Les Abats

Les produits : Les abats    Les abats sont commercialisés sous la dénomination d’« abats blancs ›› ou d’« abats rouges ›› . Certains, dits « nobles ›› (cervelle, cœur, foie, langue, ris, rognon), sont

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HACCP : la plonge

HACCP : la plonge   LA PLONGE VAISSELLE PRÉPARER LE POSTE DE TRAVAIL : • Contrôler et vérifier les matériels (adoucisseur, produits lessiviels…) • Vérifier le montage des éléments amovibles (bandes, rideaux…) • Mettre en

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