100% Mag sur la cuisine « des sodas : régalez-vous en les cuisinant ! »
Boisson gazeuse / soda la cuisine « des sodas : régalez-vous en les cuisinant ! »
J ai eu l’honneur de repasser sur 100% Mag le 7 février 2012 sur la cuisine « des sodas : régalez-vous en les cuisinant ! », et oui j ai ouvert les portes de mon domicile. Vous allez pouvoir voir des recettes a base de soda, comme un bœuf bourguignon au cola, un riz a la limonade gout fraise, des mayonnaises et vinaigrettes aux sodas
La vinaigrette :
- faire une vinaigrette classique
- puis ajouter le soda que vous voulez,
- exemple moi j ai pris du soda citron et j ai ajouté des zestes de citron à la vinaigrette en plus.
- Rectifier l’assaisonnent
- réserver
- ci c’est une vinaigrette a la framboise ajouter à celle-ci quelques morceaux de framboise fraiche
La recette de la mayonnaise au soda :
- faite une mayonnaise classique
- puis la détendre avec un peu de soda de framboise (c est ce que j ai pris)
- ne pas mettre trop de soda pour que la mayonnaise ne soit pas trop liquide
- puis filmer et réserver
La recette du riz au soda
- Dans un autocuiseur
- mettre du riz selon votre choix dedans
- mettez autant de riz que de soda (exemple 1 kl de riz pour 1 litre de soda de votre choix)
- ajouter un cube de bouillon de poule (facultatif)
- mettre du sel en fonction du bouillon et du poivre gris clair fin
- cuisson en général, sont de 25 minutes sans remuer et sans ouverture de l’autocuiseur
- Après cuisson, mélanger avec du beurre
- puis incorporer quelques fraises (car pour cette recette j ai pris du soda à la fraise)
Ragout de bœuf au soda
- faire revenir la viande
- flamber
- puis débarrasser
- faire revenir les légumes (carottes et oignons)
- puis incorporer la viande
- mettre du soda classique
- jusqu’à recouvrement total
- ajouter du fond brun lié, du thym, du laurier
- laisser cuire pendant 2 heures environs
- suivant la taille des morceaux, la cuisson varie
- fin de cuisson, sortir la viande et le reste des légumes
- faire réduire la sauce (rectifier l’assaisonnement)
- ajouter de la crème liquide
- remettre la viande
- réchauffer
- puis servir
Je voudrais remercier le caméraman Cédric et la journaliste Géraldine de la société Soda Presse pour le reportage à la maison.
Ce fut un moment amusant. @sodapresse Société de production et de diffusion médiatique Merci à la production a M6. C’est pour quand la prochaine émission ! Cédric de www.cuisine-astuce.com
Petite recette en plus : Ragout de bœuf bourguignon au cola
UN RAGOUT DE BŒUF BOURGUIGNON AU COLA est un plat original par cette fameuse boisson qui est le cola, on pourrait dire un bœuf au caramel, mais parfumé par des épices comme la cannelle et la muscade. Agrémenté de pommes granit (pour l’acidité) et d’oignons, et pour couronner le tout ce flambage au brandit.
Un vrai régal. Hum Enfin pour éviter que la sauce soit trop sucrée, remplacer le cola classique par un cola light sans sucre et le tour est joué. Alors bonne découverte sur mon blog et pour cette recette innovante. Cédric.
La cuisine « des sodas : régalez-vous en les cuisinant ! »
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