Les calories

La culture : Les calories

Les calories

Les calories

On entend souvent parler de calorie, comme attention à mon régime, ce  produit contient beaucoup de calorie. Ce sont les valeurs énergétiques fournies par les aliments.

Voici un petit mémo rapide de certains produits

Au repos, l’organisme à besoin de 1200 à 1400 calories par jour.

La consommation des aliments varient en fonction du sexe et si il y a une activité physique ou non.

 

Pour une femme active, il lui faudra par jour 2200 calories environs.

Pour un homme actif, 2800 calories environs par jour.

 

Nous parlons souvent de calorie lorsque l’on entreprend un régime, généralement limité à 1000 calories. Bien sur, le régime ne doit pas être trop long et doit être suivi sous contrôle médical.

 

Les aliments produisent des calories sous forme de protides, de lipides et de glucides :

                         -1 g de protide (protéine) = 4 cal

                        -1 g de lipide (graisse) = 9 cal

                        -1 g de glucose (sucre) = 4 cal

 

Si vous consommez trop de lipide et de glucide, vous risquez une surcharge de calories par conséquent une obésité.

 

On appelle hypocalorique : un régime ou une recette dont l’apport en calories est réduit.

Je vous donne pour chaque catégorie d’aliment, l’équivalence pour 100 calories.

 

LES FRUITS

Appellation en fruit par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté

En g

Abricot

225 g

Ananas

200 g

Banane

110 g

Cerise

160 g

Citron

230 g

Datte

33 g

Figue fraîche

125 g

Fraise

250 g

Framboise

225 g

Fruit sec

15 g

Groseille

330 g

Kiwi

190 g

Mandarine

250 g

Mangue

156 g

Melon

330 g

Olive noire

26 g

Olive verte

76 g

Orange

220 g

Pamplemousse

250 g

Pêche

200 g

Poire

165 g

Pomme

195 g

Prune

155 g

Pruneau

35 g

Raisin frais

120 g

Raisin sec

30 g

Rhubarbe

625 g

BEURRE, ŒUFS ET FROMAGES

Appellation en beurre, œufs et fromage par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Beurre

13 g

Beurre allégé

26 g

Bleus (fromages)

24 g

Brie

36 g

Camembert

32 g

Cantal

25 g

Chèvre

30 g

Crème fraîche

35 g

Demi-sel (60%)

47 g

Edam

30 g

Emmental

24 g

Fromage frais (0%)

285 g

Fromage frais (40%)

71 g

Gruyère

25 g

Lait entier

145 g

Lait demi-écrémé

200 g

Lait écrémé

330 g

Margarine

13 g

Œuf

140 g

Jaune d’œuf

30 g

Blanc d’œuf

200 g

Petit suisse (40%)

70 g

Port-salut

26 g

Reblochon

30 g

Roquefort

24 g

Yaourt nature

166 g

Yaourt maigre

200 g

PAINS, PÂTES ET CÉRÉALES

Appellation en pains, pâtes et céréales par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Avoine (flocons)

30 g

Biscotte

27 g

Biscuits secs

35 g

Brioche

30 g

Cornflakes

25 g

Macaron

22 g

Madeleine

20 g

Pain au lait

35 g

Pain d’épice

30 g

Pain blanc

40 g

Pain bis

40 g

Pain brioché

37 g

Pain complet

40 g

Pain de mie

38 g

Pain de seigle

40 g

Pâtes cuites

90 g

Petit beurre

23 g

Riz cuit

86 g

PÂTISSERIE

Appellation en pâtisserie par ordre alphabétique

Pour 100 calories

Éclair

1/2

Financier

1/2

Tranche de génoise

1

Part de gâteau manqué

1

Mille-feuille

1/3

Part de moka

1/3

Pain perdu

1/2

Part de PARIS-BREST

1/2

SUCRES ET CONFISERIE

Appellation en sucres et confiseries par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Bonbon

26 g

Cacao non sucré

30 g

Cacao sucré

26 g

Calisson

19 g

Caramel

23 g

Chocolat à croquer

20 g

Chocolat au lait

18 g

Chocolat en poudre

26 g

Chocolat fourré

13 g

Chocolat noir

21 g

Chocolat praliné

15 g

Compote

60 g

Confiture

34 g

Dragée

20 g

Fruit confit

33 g

Gelée de fruits

33 g

Miel

31 g

Nougat

20 g

Pâte d’amandes

20 g

Pâte de fruits

29 g

Sucre

27 g

VIANDES

Appellation en viande par ordre alphabétique

Pour 100 calorie représenté en g

Aloyau

37 g

Carré de porc

30 g

Cervelle

90 g

Cheval

90 g

Côte de bœuf

30 g

Côte de porc

30 g

Côte de veau

92 g

Côtelette d’agneau

30 g

Côtelette de mouton

47 g

Échine de porc

30 g

Entrecôte

55 g

Épaule de mouton

35 g

Épaule de veau

59 g

Faux-filet

63 g

Filet de bœuf

56 g

Foie

75 g

Gigot

40 g

Langue de bœuf

50 g

Noix de veau

62 g

Onglet

89 g

Paleron

46 g

Rognon

95 g

Rosbif

63 g

Rôti de porc

34 g

Rumsteck

89 g

VOLAILLE, CHARCUTERIE ET GIBIER

Appellation en volaille, charcuterie et gibier par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Andouillette

33 g

Boudin

20 g

Caille

86 g

Canard

50 g

Canard sauvage

80 g

Chevreuil

102 g

Dinde

40 g

Faisan

60 g

Foie gras

25 g

Galantine

40 g

Gibier à plume

90 g

Gibier à poil

100 g

Jambon cru

30 g

Jambon cuit

35 g

Jambon fumé

25 g

Lapin

70 g

Lard

15 g

Mortadelle

35 g

Oie

30 g

Pâté de campagne

22 g

Pigeon

100 g

Pintade

64 g

Poule

35 g

Poulet

100 g

Rillettes

15 g

Saucisse

40 g

Saucisson

20 g

LEGUMES

Appellation en légume par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Artichaut

250 g

Asperge

385 g

Aubergine

345 g

Avocat

50 g

Betterave

250 g

Carotte

240 g

Céleri branche

500 g

Céleri rave

225 g

Champignon

230 g

Chou moyen

320 g

Concombre

500 g

Courgette

330 g

Endive

450 g

Épinard

400 g

Haricot vert

250 g

Haricot frais (grain)

85 g

Haricot sec

30 g

Laitue

550 g

Navet

285 g

Petit pois

110 g

Poireau

240 g

Poivron

450 g

Pomme de terre

115 g

Potiron

320 g

Radis

500 g

Tomate

460 g

Truffe

110 g

POISSONS ET CRUSTACÉS

Appellation en poissons et crustacés par ordre alphabétique

Pour 100 calories représenté en g

Aiglefin

140 g

Anguille

50 g

Bar

110 g

Cabillaud

150 g

Carrelet

160 g

Caviar

35 g

Colin

120 g

Coquillages

140 g

Crustacés

120 g

Daurade

130 g

Grondin

110 g

Haddock

120 g

Hareng

80 g

Hareng fumé

40 g

Limande

135 g

Maquereau

80 g

Merlan

140 g

Morue

100 g

Raie

110 g

Sardine

50 g

Sardine à l’huile

40 g

Saumon frais

50 g

Saumon fumé

37 g

Sole

135 g

Thon

40 g

Thon à l’huile

30 g

Truite

110 g

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Cédric Nowotarski
Cédric Nowotarski
Vous trouverez dans mon Site, des Trucs et Astuces qui font la Magie de la Cuisine . http://CUISINE-ASTUCE.COM ....................... Existe Alors Faite le Savoir..............................

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