La culture : Les températures du four électrique
Les températures du four électrique
Les indications que je vous donne sont pour un four électrique traditionnel.
Bien sur, avant toute cuisson au four, faite le préchauffer, en général, 10 à 15 minutes à 180 °C mais tout dépend l’emploi car cela reste encore assez vaste
| Thermostat C | Chaleur | Exemples |
| 100-120 °C | À peine tiède | meringues |
| 120-140 °C | Tiède | macarons |
| 140-160 °C | Très douce | flans |
| 160-180 °C | Douce | Sablés, biscuits |
| 180-200 °C | Modérée | Pâtés, soufflés |
| 200-220 °C | Moyenne | clafoutis |
| 220-240 °C | Assez chaude | Brioches, poissons, volaille |
| 240-260 °C | Chaude | Viandes rouges |
| 260-280 °C | Très chaude | Grillades, gratins |
| 290-310 °C | Vive | Gratins, « coup de feu » |
