Condiments, Aromates et Epices

LA CULTURE : Condiments, Aromates et Épices 

En cuisine, tout plat préparé est composé d’épices, de condiments même d’aromates. C’est pour cela le palais du cuisinier est important pour assaisonner ses propres plats, ses préparations culinaires

 

 

  • AROMATES :ce sont des plantes ajoutées aux préparations culinaires pour leurs donner du goût
  • CONDIMENTS : placés sur la table le plus souvent pour accentuer et améliorer le goût
  • ÉPICES : ce sont des plantes aromatiques séchées réduites en poudre et ajoutées aux préparations culinaires pour leurs donner du goût.

 

Les ProduitsAromatesCondimentsÉpicesPréparations culinaires
AnethXMarinade des poissons crus, décors de plats
Baies de genièvreXChoucroute, marinade des poissons crus
BasilicXPistou, potage minestrone
CannelleXFruits poches, tarte aux pommes, compote
CâpresXSauce gribiche, tapenade, garniture grenobloise
CarviXChoucroute, munster
CibouletteXÉlément de décor, omelette, pomme de terre arlie
Clous de girofleX
CurryXPréparation indienne, cari-agneau
EstragonXSauce béarnaise, sauce américaine, omelette
CoriandreXLégumes a la grecque
LaurierXMarinades, bouquet garni
MentheDécore, taboulé, sauce paloise
MoutardeXSauce dijonnaise, sauce charcutière
MuscadeXGratin dauphinois, sauce Mornay,
PaprikaXGoulasch, strogonoff
PoivreXAssaisonner les préparations
SafranXColoration des plats, paella
ThymXBouquet garni, carré d’agneau
VinaigreXcuisson des œufs, vinaigrettes, marinade

 

Partager :

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur pinterest
Partager sur linkedin
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Cédric Nowotarski
Cédric Nowotarski
Vous trouverez dans mon Site, des Trucs et Astuces qui font la Magie de la Cuisine . http://CUISINE-ASTUCE.COM ....................... Existe Alors Faite le Savoir..............................

0 Comments

Articles Similaires

Le chef

La Célèbre recette de la paella

Le chef : Vidéos réalisées : Les recettes : Plat Chaud La Célèbre recette de la paella   La véritable recette traditionnelle de la paella par le Chef Pablo et Paola La paella est un

Plat Chaud

La Blanquette de Veau

Histoire et origine de la blanquette de veau   L’origine exacte (localisation et date) de la blanquette de veau n’est pas évidente : région lyonnaise, Picardie, Bourgogne, etc. En effet la recette de la blanquette

Le chef

Lamproie à la Bordelaise

La recette de la Lamproie à la Bordelaise Cédric de cuisine-astuce avec mon Kéké présentent la véritable recette de la Lamproie à la Bordelaise, vous avez, les conseils et astuces d’un ancien, en tout cas

Dessert

Astuces sur le sorbet et crème glacée

Les astuces : Les recettes : Dessert Astuces sur le sorbet et crème glacée Les glaces Les glaces entremets glacés sont plus facile à faire, mais il faut du bon matériel et particulièrement une sorbetière