Histoire de la cuisine : Le caviar blanc
HISTOIRE SUR LE CAVIAR BLANC
Certains esturgeons de l’usine d’Astrakhan, au bord de la mer Caspienne, un poisson albinos a pondu des œufs blancs. Alors ce caviar très rare (le Sevruga, Ossestra ou bien Beluga) est encore plus chère que celui que l’on connait soit le gris.
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