Histoire de la cuisine : A la bonne franquette

HISTOIRE SUR LE THÈME « A LA BONNE FRANQUETTE ».

A la bonne franquette

Originaire du nord de la France comme parole, c’est une variante  de l’expression «  à la bonne franchette » qui signifie qu’on reçoit en toute simplicité. Le mot franchette est issu de l’adverbe franchement.

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Cette expression est très souvent associée à une invitation, lorsque l’hôte fait savoir à ses invités qu’il ne mettra pas les petits plats dans les grands ou, même, que chacun peut amener son manger, l’un sa quiche froide et l’autre sa salade de nouilles…
Au milieu du XVIIe siècle, on disait « à la franquette », la forme actuelle n’étant apparue qu’un siècle plus tard.
La signification initiale était « en toute franchise », ‘franquette’ étant un mot dérivé de ‘franc’ venu des régions normandes et picardes. Cette franchise s’est progressivement transformée en simplicité pour donner le sens actuel.

Source : https://www.expressio.fr/expressions/a-la-bonne-franquette