Astuce pour beurrer un moule

Astuce pour beurrer un moule 

Astuce pour beurrer un moule

Pour beurrer facilement un moule

La méthode assez simple est de prendre le moule, le mettre quelques secondes au four, comme la tôle sera chaude, le beurre glissera facilement et pour les parois prenez un pinceau

Chemiser un moule à pâtisserie

Beurrer, refroidir puis fariner un moule pour empêcher les aliments d’adhérer. Exemple : chemiser un moule pour cuire une génoise.

 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

source : http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Chemiser-un-moule-a-patisserie

Beurrer un moule

Appliquer au pinceau une couche de beurre pommade ou de beurre clarifié fondu, suivant l’usage. Le moule pourra être utilisé tel quel ou chemisé avec de la farine

 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Source : http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Beurrer-un-moule

Beurrer une plaque, des moules, par Laurent Nadiras

Beurrer : appliquer un film de beurre clarifié sur une surface afin de la rendre moins adhérente.

 Auteur(s) : Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles

Source : http://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Beurrer-une-plaque-des-moules