Les recettes collective, entrée : Mozzarella à la Tomate Parfumée au Basilic
Mozzarella à la Tomate Parfumée au Basilic
Pour une base de 100 personnes
Semaine du goût
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Mozzarella à la Tomate Parfumée au Basilic
Elle aurait été inventée officiellement en 1952 pour le roi Farouk d’Égypte, lors de son exil dans un palace de bord de mer de Capri, puis rendue célèbre dans la monde entier
Elle est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine napolitaine et cuisine italienne, originaire de l’île de Capri en Campanie, salade composée et antipasti à base de tomate, mozzarella, basilic et huile d’olive, aux couleurs nationales de l’Italie (verte, blanche, rouge).
Servie en bruschetta, antipasti, hors-d’œuvre, plat d’accompagnement, ou en plat principal, elle est tout particulièrement appréciée avec des produits du terroir de Campanie, tels que de la mozzarella di Bufala Campana (mozzarella de lait de bufflonne), des tomates du Vésuve ou de San Marzano et de l’huile d’olive du Cilento.
Source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Salade_caprese
Mozzarella à la Tomate Parfumée au Basilic
