Restaurant où j ai mangé : Ici C est Le Canard , Le Foie Gras
le foie gras
La Maison Tenoy vous propose une visite gratuite après laquelle il sera possible de vous restaurer à la ferme auberge ou de ramener quelques souvenirs gastronomiques (conserves artisanales).
Installé à Léon dans les Landes, ils font partie des 5 % d’artisans français qui continuent à élever, gaver et cuisiner le canard de manière traditionnelle en respectant l’intégralité de l’élaboration à l’ancienne. Ces canards « label » nous imposent un cahier des charges contraignant qui assure la production d’un véritable canard fermier.
J ai passé un moment agréable
Voici quelques vidéos pour comprendre ce que c’est la Maison Tenoy à Léon
QUELQUES VINS
À un mets raffiné, vin racé. Le sauternes est un parfait classique, d autres vins liquoreux peuvent lui faire la même escorte : le jurançon doux, le pacherenc-du-Vic-Bilh ou du monbazillac. Pas trop jeune, car le mélange de d’alcool et sucre dans un vin moelleux, s accorde à la saveur douce du foie gras, mais il est harmonieux avec un vin qui a vieillie.
Vous pouvez l’accommoder avec du champagne brut, mais accompagné en apéritifs avec des brioches, des feuilletés, des chaussons ou des toasts au foie gras
Pour le foie gras cuisiné en entrée ou en plat s’accompagne avec un blanc comme le gewurztraminer.
Si le foie gras est truffé, autant lui faire honneur avec un grand vin rouge de garde comme le bordeaux, volnay.
À savoir pour les vraies amateurs dans le contrastes et bien un meursault ou un grand bourgogne et la c est une trouvaille.
La Maison Tenoy propose à ses clients des conserves de canard artisanales. Foies gras, confits de canard et d’autres spécialités gastronomiques des Landes.
Un espace restauration est réservé à la clientèle pour déguster les bonnes recettes du terroir landais
Thierry invite ses clients à venir déguster ses meilleures recettes de canard dans une salle de restaurant spacieuse et en terrasse, à la lisière de la forêt des Landes durant la saison estivale.
Contact conserverie ou restaurant : tél. 05 58 48 74 66 • Port. 06 82 30 78 03
Maison Tenoy – Route de Betoy 40550 Léon (France)
En tout cas moi je suis partie y faire un tour et ça vaut le détour
La Maison Tenoy, Le Restaurant
Le livre sur le canard
Vous avez tout un cours sur :
