Histoire de la cuisine : La récolte du sel de mer
La récolte du sel de mer
UN PEU D’HISTOIRE SUR LA RÉCOLTE DU SEL DE MER. QUI EST UNE TECHNIQUE ANCESTRALE.
Dans les marais salants de Guérande, cela date sous l’occupation romaine.
Mais en Sicile, les Romains avaient déjà leur propre salière.
L’eau de mer s y concentrait, puis s’évaporait et fait place à des cristaux de sel.
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