La cuisine en cocotte minute

Histoire de la cuisine : La cuisine en cocotte minute

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Il y a deux siècles, en France les cuisines étaient en forme de cocotte- minute, pas dans toute la France mais, près de Tours, les cuisines de l’abbaye de Marmoutier avait jadis  une forme étonnante. Une sorte de gigantesque four.

Ce bâtiment construit en brique n’avait aucune fenêtre, mais surtout une douzaine de cheminées pour assurer la combustion permanente. Astucieux non !

On remarque, dans une vue cavalière de l’abbaye de Marmoutier près Tours, une cuisine désignée sous le nom de culina antiqua.

Cette cuisine présente l’aspect extérieur, est une sorte d’immense cornue qui peut avoir 12 m,00 environ de diamètre hors œuvre

Une vue cavalière de l’abbaye de Marmoutier

 

 

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Cédric Nowotarski
Cédric Nowotarski
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