Histoire de la cuisine : Le ketchup
Le ketchup
BON À SAVOIR
LE KETCHUP EST UNE SAUCE CHINOISE
Au XVIII siècles, les Anglais ont rapporté d’Orient une sauce très piquante
(le KE TSIAP, c est une saumure de poisson).
Trop fort pour les Anglais en goût, la recette a été modifiée en ajoutent de la tomate et un peu de sucre pour l’adoucir.
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