Les recettes : Confiture
Confiture d’oignons et d’échalotes
C’est une marmelade aigre douce qui sert à relever un ragout ou une sauce, mais aussi elle peut être en condiment ou comme une moutarde.
Mettez une tomate verte pellée, coupée en tranche, puis pelez et hachée grossièrement 2 oignons doux et 500 gr d’échalotes, 50 gr de sucre semoule, ½ c. Café de moutarde et 3c. Soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonner de sel et de poivre, mélangez et cuire pendant 50 min doucement sans couvrir. Puis mettez dans les pots ou récipient que vous avez choisi.
Confiture d’oignons et d’échalotes
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