Astuce sur le carpaccio

Les astuces : Astuce sur le carpaccio

Le carpaccio est un  fameux hors-d’œuvre d’origine italienne où l’on n’est pas obligé de  prendre que dans la viande de bœuf, mais avec du magret de canard, comme variante (vous le servez froid avec des oignons finement ciselés, et avec une sauce vinaigrette à base d’huile d’olive.) vous m en direz des nouvelles.

 Pour faire des tranches fines !  Comment fait-on ?

 Eh bien la solution est de mettre la viande au moins 10 minutes en chambre froide négative ou comme on dit au congélateur pour avoir une meilleure découpe, car le froid raidi la viande et c est ce qui permet de faire de fines tranches avec une grande facilité.

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Cédric Nowotarski
Cédric Nowotarski
Vous trouverez dans mon Site, des Trucs et Astuces qui font la Magie de la Cuisine . http://CUISINE-ASTUCE.COM ....................... Existe Alors Faite le Savoir..............................

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