Les astuces : Bœuf Bourguignon
Bœuf Bourguignon
Coucou à tous
Des petites astuces pour un bœuf Bourguignon
Il faut faire comme un Pot au Feu, mettez 2 a 3 morceaux de bœuf différent comme le Paleron, Gite, collier… n’hésité pas à demander a votre bouché. Ceci donnera une différence de texture en bouche, ce qui sera agréable.
Autre astuce
Surtout, il faut faire mariner la viande avec du vin, du thym, du laurier, des rondelles de carotte et oignon piqué de clou de girofle. Prenez le temps de la marinade, faite là la veille.
Encore une astuce
Faite cuire la pomme de terre dans une casserole à part, pour rester ferme. Plonger les ensuite un quart d’heure avant de servir, dans la sauce afin que celle-ci, si imprègne.
L’astuce
Mais pour couronner le tout, ou une fois j ai dégusté un bourguignon au gout inoubliable à la saveur épicées et douce, ce fut dans un restaurent Lyonnais évidement. Le secret du chef est de mettre 3 carrés de chocolat dans la sauce et la c est effet bœuf garantie.
Alors à vos marmites maintenant.
