Le cochon de lait à la broche

Le chef : Vidéos réalisées : Le cochon de lait à la broche

img_0235.JPG

Le cochon de lait à la broche

 LE COCHON DE LAIT A LA BROCHE

Une réalisation de A à Z, ce fut une expérience pour  moi une première,  j’ai suivi les conseils des anciens  Et qui on l’habitude dans faire souvent et ce fut un résultat parfait, gouteux, moelleux.  C’est simple il ne restait plus rien le soir.

Le cochon fait 29 KG avec une farce à base de pomme de terre, de lardons fumés, de pommes golden, de noix invalides, d’oignons, de thym et de laurier.

C’est une recette simple, mais qui demande du temps en cuisson soit 6 H30, du bois et avoir plusieurs barbecue pour avoir que des braises dans le fond pour le cochon.  Il faut l’arroser souvent  Voir tout le temps pour éviter qu’il ne brule et qu’il ne se dessèche soit avec de l’eau, mais moi j’ai préféré faire un jus de porc et de plus le badigeonner d’une huile à base d’huile d’olive ou autre, d’épices diverses et du piment, il y en a qui mette du miel aussi ! Attention il faut bien le cuire à cœur soit 65 degrés minimum  Avec une sonde pour une viande de cochon.

Je remercie celui qui m’a prêté  le barbecue fait artisanal, c est un ballon d’eau chaude coupée en deux et pour la broche monté avec un moteur d’essuie-glace ! Aussi la participation de tous, merci Bruno (dit ton père) et Thierry pour mettre le bois et  à  toutes les femmes qui ont épluchées les pommes de terre de 6 kg et qui on dressées les tables, merci à tous ceux qui ont bien mangés !!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Partager :

Nowotarski Cédric
Nowotarski Cédric

Bonjour à tous
Vous trouverez dans mon site, des cours, des histoires, l'hygiène, des recettes et des astuces qui font la Magie de la Cuisine.
www.cuisine-astuce.com
Existe depuis 2006, alors Faite le Savoir !

0 Comments

Cuisine-astuce vous fait découvrir un choix énorme de produits et matériels pour la cuisine.

Articles récents

Dernières nouvelles

Recevez notre newsletter

Pas de spam, notifications uniquement sur les nouveaux Articles, mises à jour.

Suivez moi

Articles Similaires

Cédric

La Célèbre recette de la paella

Le chef : Vidéos réalisées : Les recettes : Plat Chaud La Célèbre recette de la paella   La véritable recette traditionnelle de la paella par le Chef Pablo et Paola La paella est un

Plat Chaud

La Blanquette de Veau

Histoire et origine de la blanquette de veau   L’origine exacte (localisation et date) de la blanquette de veau n’est pas évidente : région lyonnaise, Picardie, Bourgogne, etc. En effet la recette de la blanquette

Cédric

Lamproie à la Bordelaise

La recette de la Lamproie à la Bordelaise Cédric de cuisine-astuce avec mon Kéké présentent la véritable recette de la Lamproie à la Bordelaise, vous avez, les conseils et astuces d’un ancien, en tout cas

Dessert

Astuces sur le sorbet et crème glacée

Les astuces : Les recettes : Dessert Astuces sur le sorbet et crème glacée Les glaces Les glaces entremets glacés sont plus facile à faire, mais il faut du bon matériel et particulièrement une sorbetière

Optimized by Optimole