Toggle Navigation
Trouver un article qui vous intéresse…
Rechercher :
Blog
Le cuisinier
Le chef : cédric
Histoire de la cuisine
Histoire : sur la cuisine
Photos buffets Réalisées
Voici quelques buffets que j ai Réalisés
Restaurant où j ai mangé
Restaurant où j ai mangé
Les recettes
Les recettes : Divers
Les astuces
Les astuces : de cuisine
Animations
Les animations que j’ai participé
Vidéos réalisées
Vidéos que j ai réalisées
Les recettes collectives
Les recettes collective : entrées, plats divers, desserts
VOS PPS
PPS : VOS PPS
Mes liens
Mes liens que je recommande
Cédric
Le cuisinier : Cédric Nowotarski
Les Cours
La culture
La culture : éducation du goût, les herbes, épices , les aromates et le vocabulaire culinaire…
Le personnel
Le personnel : équipe de cuisine, le cuisinier
Les matériels
Les matériels : le gros matériel, les outils de cuisine
Les Produits
Les produits : les œufs, le lait, le porc, le bœuf, les abats, le fromage, les gibiers, ….
Les préparations
Les préparations : type de cuissons, les fonds de base, les sauces de base, familles de produits, les appareils de base
Émissions tv
Al Arabiya
Al Arabiya : Paris-France
Al Arabiya soda cooking Paris
M6
M6 : 100% Mag
la cuisine « des sodas : régalez-vous en les cuisinant ! »
Astuce pour sauver vos plats ratés
Le haccp
HACCP pour les Chefs Cuisiniers
HACCP pour les Chefs Cuisiniers : circulaire du 23 mai 2011, réglementation pour les chefs, Lexique
HACCP et maitrise sanitaire
HACCP et maitrise sanitaire : Désinfection par l’eau de javel, plan de maitrise sanitaire
Fiches de procédures en hygiène et sécurité
HACCP et ses fiches de procédures
HACCP et ses fiches de procédures : Démarche, livraison des peacs, hygiène et sécurité
Démarche HACCP et ses fiches de Procédures
Contact
Le HACCP
Cuisines et Astuces Par Cédric Nowotarski
Hygiène et Sécurité
DÉMARCHE HACCP ET SES FICHES DE PROCÉDURES
LIVRAISON DES PEAC PLUS FICHES DE PROCÉDURES
DÉSINFECTION EN RESTAURATION PAR L’EAU DE JAVEL
FICHES DE PROCÉDURES EN HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE
HACCP POUR LES CHEFS CUISINIER
CIRCULAIRE DU 23 MAI 2011
LEXIQUE