Le surimi

Le surimi

Histoire de la cuisine : Le surimi Eh bien, c’est une tradition japonaise, les surimis ont cinq siècles,  les pécheurs japonais émettaient le poisson, le salaient, pétrissaient sa chair et faisaient cuire a la vapeur. C est comme ça que la pêche se conservait plus longtemps. Ces bâtonnets roses ne sont Read more…

steak tartare

Le steak tartare

Histoire de la cuisine : Le steak tartare STEAK BARBARE OU TARTARE ? Les tartares (peuples nomades d’Asie centrale du XII siècles) ne cuisaient  pas leur viande. Pour l’attendrir, ils mettaient la viande sous leur selle pendant leurs chevauchées. BIZARRE NON, de nos jours le steak est assaisonné et qui Read more…

Le ketchup

Le ketchup

Histoire de la cuisine : Le ketchup BON À SAVOIR LE  KETCHUP EST UNE SAUCE CHINOISE Au XVIII siècles, les Anglais ont rapporté d’Orient une sauce très piquante (le KE TSIAP, c est une saumure de poisson). Trop fort pour les Anglais en goût, la recette a été modifiée en Read more…

La biscotte

La biscotte

Histoire de la cuisine : La biscotte HISTOIRE SUR LA BISCOTTE, UNE IDÉE VRAIMENT CRAQUANTE. C est le boulanger HEUDEBERT CHARLES  était du genre économe. Eh bien pour minimiser ses pertes, il a fait griller des tranches de pain rassis, puis il les a vendus. Très grand succès, qu’il a Read more…

Les sushis

Les sushis

Histoire de la cuisine : Les sushis Savez -vous que le sushi est né au Japon a Tokyo  au milieu du 19e siècles. Ce sont des poissons crus, du thon qui abondait dans la baie, et ils étaient achetés et dégustés dans la rue. À savoir qu’aujourd’hui, les sushis au Read more…

Le citron

Le citron

Histoire de la cuisine : Le citron un vieux remède qui a plus de 3000 ans l’origine du citron est née en Chine, puis il est venu en Europe par les romains, on l’employait comme antidote (venins, poisons…) et aussi comme répulsif pour les insectes. Au 18e siècles, on l’utilisait Read more…

Le chewing-gum

Le chewing-gum

Histoire de la cuisine : Le chewing-gum c est une résine très naturelle, en 1860 les Mexicains ont parfumé le chiclé (a l anis, menthe ou aux fruits), c est la gomme du sapotillier, un arbre du yucatan, c est ainsi qu’est née le chewing-gum. Les chicleros récoltent la résine, Read more…

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