Les recettes : Divers
Les recettes : Entrée La sauce mayonnaise C EST FACILE MAIS IL FAUT RESPECTER CERTAIN PRINCIPE ET EN PLUS UNE ASTUCE POUR LA CONSERVER sauce-mayonnaise-astuce.pdf Aller à vos fouets. Mayonnaise. Sauce froide mère dont les proportions sont de : 6 jaunes, 1 litre d’huile, 10 grammes de sel fin, Read more…
Les recettes : Entrée Tarte à l’oignon Voici une recette complète que tous les traiteurs ont appris Recette pour une base de 4 à 5 personnes clic sur les liens ci-dessous Tarte-à-loignon.pdf Les pâtes de base
Les recettes : Spécial Fête Suprême de saumon en croute de noix aux endives Superbe recette pour les fêtes qui arrivent, très bon et pas très compliqué à faire. Suprême-de-saumon-en-croute-de-noix-aux-endives.pdf Les Poissons
Les recettes : Spécial Fête Bavarois aux asperges et foie gras Une recette simple à faire vous pouvez même le faire en timbale, une bonne idée pour les fêtes qui arrivent. bavarois-ou-timbale-d-asperges-et-foie-gras.pdf Le foie gras
Les recettes : Boisson Citronnade à la verveine -11 feuilles de verveine -le jus d’un citron jaune -6 cl de jus de citron vert -30 g de sucre -1/2 litre d’eau Tout d’abord hacher finement les feuilles de verveine. Puis mettre tous les ingrédients dans une casserole et faites Read more…
Les recettes : Boisson Yaourt liquide à la framboise et à la menthe -2 yaourts nature -1 c à c de sirop de menthe -1 verre d’eau -pour la décoration des feuilles de menthe -100 g de framboise ou 2 c à s de sirop de framboise Mixer tous les ingrédients, Read more…
Les recettes : Boisson Thé divers RECETTE DE THÉ On peut aussi les jeter directement dans l’eau bouillante et les laisser infuser 3 à 5 minutes avant de boire. En ce qui concerne les graines et les racines, la décoction est préférable. Cela consiste de piler les graines ou de Read more…
Les recettes : Confiture Confitures à base d’épices et aromates Le principe de préparation et de cuisson reste le même seul les ingrédients changent *Pour 1.5 kg de nectarines, il faut 500 g de framboise, 500 g de fraise, 500 de poire, 2.5 kg de sucre, 1 gousse de vanille et Read more…
Confiture à la tomate verte Pour 2 pots de 500 gr, Ébouillanter, peler puis couper en petits morceaux 1.8 kg de tomates vertes, avec 2 kg de sucre à confiture et le jus de 2 citron vert, mélanger le tout et laisser macéré 24 h. Après tout ce temps cuire Read more…
Les recettes : Confiture Confiture d’oignons et d’échalotes C’est une marmelade aigre douce qui sert à relever un ragout ou une sauce, mais aussi elle peut être en condiment ou comme une moutarde. Mettez une tomate verte pellée, coupée en tranche, puis pelez et hachée grossièrement 2 oignons doux et Read more…
Les recettes : Confiture Confiture de vieux garçon C’est des fruits qui ont macéré dans de l’eau-de-vie au cour des saisons : d abord on met les fruits rouges, puis les pêches, abricot, prunes, poires, figues et raisins…. Pour 1 kl de fruits, il faut 75 cl d’eau-de-vie puis 1 kg Read more…
Les recettes : Entrée Mousseline de saumon ciboulette et crevettes Réalisation de la farce mousseline 1 kg de saumon frais coupé en cube 1 l de crème UHT QSP sel, poivre, pastis ou Ricard 5 a 7 blancs d’œufs crevettes et ciboulettes a votre convenance Couper en cube le saumon, Read more…