Cours

  Les Familles de Produits Connaître les produits et savoir créer sa recette ces biens, mais connaître dans qu’elles familles ça appartient c est mieux, alors grâce à ce petit résumé ou ce pense-bête, vous avez tous pour réussir.   Boissons alcoolisées Amaretto, Anisette, Aquavit, Armagnac, Baileys, Bière, Brandy, Brou Read more…

LES PRÉPARATIONS  Les appareils de base Les bases des appareils culinaire     Sont importantes de les savoir. Grace à ces explications cela vous permet un mémo pour la réalisation de vos recettes, on peut voir aussi les variantes qui vont avec qui. Comme la crème prise, certes, tout n Read more…

 Les Préparations : Les glaces     Les glaces entremets glacés sont plus facile à faire mais il faut du bon matériel et particulièrement une sorbetière attention quand vous choisissez un modèle vaut mieux prendre une grande sorbetière car ce de 2 L permet de faire qu’un quart de litre Read more…