Cuisine et astuce
  • Blog
        • Le cuisinierLe chef : cédric
        • Histoire de la cuisineHistoire : sur la cuisine
        • Les recettesLes recettes : Divers
        • Les recettes collectivesLes recettes collective : entrées, plats divers, desserts
        • Les astucesLes astuces : de cuisine
  • Le haccp
        • HACCP pour les Chefs CuisiniersHACCP pour les Chefs Cuisiniers : circulaire du 23 mai 2011, réglementation pour les chefs, Lexique
        • HACCP et ses fiches de procéduresHACCP et ses fiches de procédures : Démarche, livraison des peacs, hygiène et sécurité
        • HACCP et maitrise sanitaireHACCP et maitrise sanitaire : Désinfection par l’eau de javel, plan de maitrise sanitaire
  • Les Cours
        • La cultureLa culture : éducation du goût, les herbes, épices , les aromates et le vocabulaire culinaire…
        • Le personnelLe personnel : équipe de cuisine, le cuisinier
        • Les matérielsLes matériels : le gros matériel, les outils de cuisine
        • Les ProduitsLes produits : les œufs, le lait, le porc, le bœuf, les abats, le fromage, les gibiers, ….
        • Les préparationsLes préparations : type de cuissons, les fonds de base, les sauces de base, familles de produits, les appareils de base
  • Émissions tv
        • M6M6 : 100% Mag
        • Al ArabiyaAl Arabiya : Paris-France
  • Mes Partenaires
  • Contact
    • Trouver un article qui vous intéresse…

Les recettes collectives

Les recettes collective : entrées, plats divers, desserts

Les recettes collectives

Escalopine de Volaille à la Crème au Citron et à la Graine de Coriandre

Les recettes collectives : plat chaud ; Escalopine de Volaille à la Crème au Citron et à la Graine de Coriandre Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Escalopine-de-Volaille-à-la-Crème-au-Citron-et-à-la-Graine-de-Coriandre   Les volailles        

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Pintades Rôties Aux Raisins et au Verjus
Les recettes collectives

Pintades Rôties Aux Raisins et au Verjus

Les recettes collectives : plat chaud ; Pintades Rôties Aux Raisins et au Verjus Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Pintades-Rôties-aux-Raisins-et-au-Verjus   Les volailles      

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Osso Bucco de Dinde aux Zestes d' Orange et de Citron
Les recettes collectives

Osso Bucco de Dinde aux Zestes d’ Orange et de Citron

Les recettes collectives : plat chaud : Osso Bucco de Dinde aux Zestes d’Orange et de Citron Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Osso-Bucco-de-Dinde-aux-Zestes-d-Orange-et-de-Citron     Les volailles  

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Purée d'ail
Recette de Base

Purée d’ail

Les recettes collectives : Recette de Base : Purée d’ail Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Purée-d-Ail Les Légumes, farinages et fruits    

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Les recettes collectives

Tapenade ou Anchoïade

Les recettes collectives : Recette de Base : Tapenade ou Anchoïade Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Tapenade-ou-Anchoïade Les Poissons      

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
sauce creme
Les recettes collectives

Sauce crème

Les recettes collectives : Recette de Base : Sauce crème Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Sauce-Crème     La Crème

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Mousse d'Ail
Les recettes collectives

Mousse d’ail

Les recettes collectives : Recette de Base : Mousse d’ail Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos   Mousse-dAil   Les Légumes, farinages et fruits  

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Glaçage à brun
Les recettes collectives

Glaçage à brun

Les recettes collectives : Recette de Base : Glaçage à brun   Pour une base de 100 personnes Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Glaçage-à-Brun     Les Légumes, farinages et fruits    

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Les recettes collectives

Mayonnaise au miel

Les recettes collectives : Recette de Base : Mayonnaise au miel     Pour une base de 100 personnes Pour la semaine du goût Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Mayonnaise-Au-Miel     Les Œufs    

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Les recettes collectives

Vinaigrette au miel

   Les recettes collectives :  Recette de Base : Vinaigrette au miel   Vinaigrette-Au-Miel Pour une base pour 2 litres de vinaigrette Pour la semaine du goût Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Vinaigrette-Au-Miel          

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Dessert

Quiche au chocolat noir

Les recettes collectives : Dessert : Quiche au chocolat noir   Pour une base de 100 personnes Pour la semaine du goût Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Quiche-Au-Chocolat-Noir        

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago
Dessert

Fromage blanc au miel et à l’orange

Les recettes collectives : Dessert : Fromage blanc au miel et à l’orange Pour une base de 100 personnes Pour la semaine du goût Clique sur les liens ci-dessous en PDF ou sur la photos Fromage-Blanc-au-Miel-et-à-l’Orange   La Crème                  

By Cédric Nowotarski, 9 ans1 an ago

Navigation des articles

Précédent 1 2 3 … 6 Suivant
cuisine astuce logo footer
Bienvenue, professionnels ou non ! Je m’appelle Cédric Nowotarski et je vous fais partager ma passion ! Rejoignez nous! Cuisine et astuce, la cuisine dans son ensemble.

Cuisine Astuces

Histoire de la cuisine
Moi
Cédric Nowotarski
Les recettes
Les astuces
Les recettes collectives

Le Haccp

Le Haccp
Le Haccp pour les chefs cuisiniers
Fiches et procédures
Maitrise sanitaire
Maitrise sanitaire

Cours

La culture
Le personnel
Le matériel
Les produits
Les préparations

Vidéos

Émissions Tv
M6
Al Arabya
Cuisine-Astuce
Toutes les vidéos
  • Mentions légales
  • Conditions générales d'utilisation
  • Politique de confidentialité
CONTACTEZ MOI

Recevez nos actualités

Facebook-f Twitter Youtube
Cuisine Astuce 2022 © Tous droits réservés
Réalisé en collaboration avec ❤ IMAGES91