Cuisine et astuces

Cuisine et astuces a été créé en 2006, et oui déjà quelques années d’existence, de partages, d’informations et surtout de vous avoir connu. Issu de l’école du CEPROC, Centre Européen des Professions Culinaires à Paris. J’ai  obtenu un CAP-BEP Charcutier, puis une Mention Traiteur et pour finir avec  un Brevet Professionnel Charcutier Traiteur (Session 1998).

J’ai créé mon site pour vous faire partager et découvrir ma passion. Vous trouverez  des astuces, l’histoire des produits, des photos, des vidéos, aussi des cours et techniques sur la cuisine.

je m'appelle Cédric Nowotarski

 Vous trouverez dans mon site, des trucs et des astuces qui font la magie de la cuisine, mais aussi un blog, divers cours sur le HACCP et ses fiches, des cours, les émissions où j’ai participé, des recettes sur les collectivités tout en passant par des pièces traiteurs aux petits plats simples, conviviales et romantiques. Enfin à tous les amoureux des métiers de bouches, cuisine-astuce existe et parlez en autour de vous !

Magret de Canard sauce Foie Gras,

Échalotes caramélisées flambées au Cognac

Une recette simple à faire et très bon.

Moi, en tout cas, je me suis bien régalé et aussi mes enfants.

Histoire à savoir sur le magret de canard :
Bien que son origine semble ancestrale, le magret est une création récente. Le canard du Sud-Ouest de la France est traditionnellement préparé en confit de canard, en garbure, ou plus rarement rôti entier.

⇓  Clic sur le lien ci-dessous pour voir la recette ⇓

Émincé de volaille aux bonbons bananes Haribo
Cédric

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Émincé de volaille aux bonbons bananes Haribo Cédric : Vidéos réalisées   Pourquoi cette recette à base de bonbons, j’ai voulu savoir avec la chaleur, la cuisson si la banane Haribo allait fondre ?  Regarder

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Cédric dans le Journal Et oui Cuisine-astuce a fait la 1 dans le Journal le Républicain Sud Gironde et même en grande affiche dans les magasins. C’est grâce à vous internaute, abonné, qui me suivez,

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Cédric

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Le chef : Vidéos réalisées Camembert au four à ma façon Je vous présente une recette revisité à ma façon à base de miel, d’huile de noix, de cèpes séchés du moulin avec ce croquant

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Les Œufs

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Les Corps Gras

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HACCP : bactéries, TIAC et nuisibles

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HACCP et ses fiches de procédures : HACCP : bactéries, TIAC et nuisibles LE PLAN DE LUTTE CONTRE LES NUISIBLES LES INSECTES RAMPANTS : (blattes, fourmis, araignées, cafards…) • Mise en place d’appât, gel… LES

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HACCP et les mains

LE LAVAGE DES MAINS QUAND ? • A la prise de chaque service • A la sortie des toilettes • Entre chaque zone différente • Avant et après le port des gants • Avant et

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