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Étiquette : total

Idées apéro…!!!

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Dessert

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Lena Ka Avec Nandan Bose.

VegiLove Art

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Lena Ka VegiLove Art

Shooting pour le Calendrier

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Lena Ka Shooting pour le Calendrier 2016 de Ronin Primeurs – à Ronin Primeurs.

fraîcheur avec des légumes

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Lena Ka Encore un peu de fraîcheur avec des légumes de saisons 😄

Le foie gras par le chef étoilé Dominique Gauthier

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Lena Ka à Beau-Rivage Genève.  · Genève, Canton de Genève, Suisse · Le foie gras par le chef étoilé Dominique Gauthier du restaurant le Chat Botté à Genève

Découpe de pamplemousse

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Diverses découpe du citron

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Île Flottante astuce et vidéo de la crème Anglaise

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              Île Flottante astuce pour le Blanc d’œufs (île) Si vous possédez un four à micro-ondes, inutile de pocher les œufs en neige. Il suffit de les poser sur des morceaux de papier-film Les […]

Astuces sur les Lentilles

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Lentilles Pour donner un agréable parfum aux lentilles, c’est toujours une bonne idée d’ajouter 3 grains d’anis étoilé à la cuisson. Mais pour les récupérer, il est conseillé de les enfermer dans un  petit baluchon, que l’on attache à la […]

Astuce sur les Légumes Secs

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  Légumes secs   Contrairement à ce que l’on pourrait croire, il n est pas bon de les laisser tremper car ils fermentent. La meilleure façon est de les blanchir au préalable, en les faisant démarrer à l’eau froide (on […]

Fricassée de volaille à l’ancienne

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    Cuire en fricassée est une technique qui se rapporte à de très nombreux plats de cuisine classique, bourgeoise ou régionale. Comme pour les ragoûts, la garniture donne l’appellation de la préparation en cuisine classique : une garniture à l’ancienne […]

Blanquette de veau

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Plat de cuisine traditionnelle à base de veau (épaule, paleron) poché. Le bouillon est utilisé pour réaliser un velouté.          

Vidéo : Boeuf Bourguignon

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    Plat dominical classique, le bœuf bourguignon est un met originaire de Bourgogne. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge. La Bourgogne est en effet une région réputée pour […]

AUBERGE DE L’ANCIENNE POSTE

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Voici une belle adresse à Rions qui mérite une halte. Le restaurant se situe au coeur de ce village médiéval. Installé dans l’ancienne poste, la magnifique bâtisse du XVIIIe siècle, entièrement rénovée, offre une vue imprenable sur les vignobles et […]

Un PPS original

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POUR LES GOURMANDES ET GOURMANDS .. Click sur le lien ci-dessous C’est_magnifique1  

Vidéo : Steaks sautés Bercy

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Technique dite de « sauter – déglacer » : à l’issue de la cuisson des steaks, on déglace le récipient pour réaliser une sauce. C’est une technique de base très répandue associée à de petites pièces qui cuisent vite. Pourquoi doit-on laisser reposer […]

Pourquoi on appelle le gâteau  » Paris-Brest « 

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Le nom du gâteau Paris-Brest vient tout simplement d’un gâteau créé en l’honneur d’une course cycliste, qui reliait Paris à Brest ! Et sa forme arrondie a été conçue pour rappeler la roue du vélo, un symbole pour le cyclisme […]

Le Restaurant  » L’Aéro « 

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L’Aero Plan d’accès 12, cours du Chapeau-Rouge 33000 Bordeaux 05 56 44 80 90  Assiette de Tartare Type de bar – café : Bar à vin, brasserie Pratique : Terrasse, repas servis, soirées à thème Paiement : CB, VISA Ouverture […]

Bettraves Rouge à l’Orange

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             Bettraves Rouge à l’Orange