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Étiquette : sel

HARICOT DE MOUTON TRADITION

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            Voici un plat de saison, les saveurs, le gout, un plat de tradition, enfin c est que du bonheur   haricot-de-mouton-tradition.pdf    

BEURRE BLANC

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   beurre-blanc.pdf

ROUGAIL DE SAUCISSES

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   rougail-de-saucisses.pdf  

PISSALADIERE

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   pissaladiere.pdf  

ASTUCE SUR LA BETTERAVE

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La betterave Pour peler plus facilement une betterave on la plonge dans de l’eau glacée aussitôt après cuisson. A savoir qu’une betterave aura une saveur plus puissante si on la cuit au four enveloppée dans une feuille de papier d’aluminium, […]

ASTUCE SUR LE HADDOCK

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    LE HADDOCK Souvent on dit que le haddock est trop salé et pas assez moelleux. C’est  pour cela qu’on l immerge dans du lait, mais voilà ce procédé est assez relative. L astuces consiste de faire tremper le haddock […]

ASTUCE POUR LE FOIE GRAS

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LE FOIE GRAS VIVES LES FETES Si on achète du foie gras en frais ou en conserve vos mieux aller sur l oie comme choix ; certes c est plus cher au départ, mais a l’arrivée, le foie gras d oies […]

LA RECETTE DU JOUR

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LA RECETTE DU JOUR  clafoutis-des-vendanges.pdf Un dessert qui est simple et rapide à  faire, c est une recette pour la cuisine collective vue la quantité mais elle peut être  moindre en réduisant le grammage, le clafoutis peut être  fait par […]

LA VIDEO DU JOUR

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Aujourd’hui comme recette vidéo est un Gratin de potiron infusé à la vanille   C est une recette simple et facile a réaliser, et en plus c est très très bon, alors vives la saison du potiron. Vous pouvez remplacer […]

POMMES CONFITES A LA CANNELLE ET CARAMELISEES

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LA RECETTE COLLECTIVE DU JOUR pommes-confites-a-la-cannelle-et-caramelisees.pdf C est une recette pour une base de 100 couverts, on pourrait dire la célèbre recette d’une pomme au four mais améliorée par une épice qui est la cannelle, super pour les amateurs de […]