Recette : la Mousse d’ail

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voici une recette pour la collectivitée

MOUSSE D AIL

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Un lien sur les spécialités régionales de la cuisine française.

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ILE-DE-FRANCE-

 

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Coucou  a tous voici un site super sur les plat en France

 

 

http://www.recoin.fr/

 

 

Le site Recoin.fr vous présente quelques-uns des plus beaux recoins de France avec description, notes et plans d’accès et quelques-unes des meilleures spécialités régionales de la cuisine française.

 

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Un PPS sur l’histoire de la Lavande

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Voici un PPS sur la Lavande, magnifique …..

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Un livret de Recettes

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coucou a tous

voici un livret intéressant qui nous vient tout droit de

L’Atelier des Chefs

Découvrez less 6 recettes incontournables dans
ce livre de recettes, ainsi que des techniques en
vidéo !
Pour vous donner l’envie de cuisiner tous les jours
des recettes de Chefs, commencez par cette
sélection inratable qui vous ouvrira le champ des
possibles. Jouez la carte de l’audace avec un
carpaccio de saumon, concoctez de jolies tartes
individuelles avec la pomme de terre, maîtrisez la
cuisson d’un risotto, saisissez une viande rouge
pour déguster le parfait burger, excellez dans la
maîtrise de la panna cotta… Les grands basiques
n’auront plus de secret pour vous et vous
donneront des ailes pour redoubler de créativité
derrière les fourneaux !

Clicker sur le liens suivant:

livret-recettes-quizz

 

LES ENTREES
• Carpaccio de saumon et avocat
• Tartelette carottes-pommes de terre, ricotta et poulet

LES PLATS
• Burger de boeuf à la mozzarella, oignons nouveaux
caramélisés et pommes grenailles
• Risotto de gambas et champignons

DESSERTS ET MIGNARDISES
• Panna cotta au lait d’amande, émulsion de pralines
roses et brioche perdue
• Financier aux amandes et fruits de la passion

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Recette en Vidéo de la Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat

 

Description

Dessert à base de chocolat fondu allégé de pâte à bombe et de crème fouettée.

 

Proportions :

  • Jaunes d’œufs : 4 p
  • Eau : 0,125 l
  • Sucre : 0,190 Kg
  • Chocolat 70% de cacao : 0,250 Kg
  • Crème liquide 33% MG : 0,5 l