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Étiquette : fumet de poisson

Fumet de poisson

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Liquide goûteux et parfumé réalisé avec des arêtes et des parures de poissons nobles (soles, turbots, Saint-Pierres), un peu de vin blanc, une garniture aromatique et de l’eau. Cuire vingt minutes maximum.Le fumet de poisson est la base de sauces […]

BLAQUETTE DE POISSON A L’OSEILLE

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      blanquette-de-poisso.pdfn-a-loseille recette pour une base de 100 pers

COLOMBO DE ROUSSETTE

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recette pour une base de 100 personnes    colombo-de-roussette.pdf  

MA VIDEO DU JOUR

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MA VIDEO DU JOUR Cassolette de fruits mer et sa sauce allégée   Voici une recette très simple à faire et assez originale, si vous n’aimez pas les fruits mer ou cocktails de fruits mer et bien vous pouvez remplacer […]

mousse de poissons et crustacés

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La recette du jour est  une entrée froide qui peut s’accompagner avec divers salades et sauce froide , c’est une recette assez délicat à faire, mais c’est tellement bon . mousse-de-poissons-et-crustaces.pdf    

CABILLAUD DU MAREYEUR

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piece-de-cabillaud-du-mareyeur.jpg vous pouvez utiliser d autres poissons que le cabillaud, recette simple a faire , mais c est tres bon….

filets de barbue dugléré

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filets-de-barbue-duglere.jpg cette recette peut etre réalisé avec d’ autres poissons, simple à faire,aller à vos papilles.