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Étiquette : foie gras

Le Déveiner du foie gras

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  Le Déveiner du foie gras Cette opération est indispensable pour faire du foie gras en terrine ou au torchon.          

Foie gras au torchon

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Le Foie gras au torchon Technique ancienne qui permettait de cuire le foie gras dans des bouillons aromatiques. Aujourd’hui, la législation impose l’usage de linges stérilisés.  Dans cette séquence, on note l’usage de film alimentaire ; c’est d’usage quand on cuit dans […]

Le foie gras au micro-ondes

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Terrine de foie gras au micro-ondes La cuisson des lobes de foie gras est réalisée dans une enceinte à micro-ondes. Puis les lobes cuits sont moulés en terrine.      

DES DE FOIE GRAS-PAIN D EPICES, SUCRE PETILLANT

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  foiegras_painepices_sucrep.pdf

Dés de foie gras pain d’épices et sucre pétillant

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  foiegras_painepices_sucrep1.pdf      

Les aliments qui sont bon pour le corps en hiver

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     La beauté se joue aussi dans l’assiette. Bien sûr, les soins que vous apportez à votre corps sont essentiels, mais l’alimentation tient un rôle clef dans la santé de votre peau. Pour des cheveux en pleine forme et […]

Crème brulée cacahuète et foie gras

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         voici une recette pour les fetes qui approchent simple et rapide à faire alors regarder ce PDF   creme-brulee-cacahuete-et-foie-gras.pdf    

paté en croute de dinde au jabon foie gras et pistaches

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LA RECETTE DU JOUR EST :   pate-en-croute-de-dinde-au-jambon-foie-gras-et-pistaches.pdf    

escalope de foie gras à l’essence de bettrerave rouge

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Attention a choisir un bon foie gras cru , et de ne pas le laisser trop longtemps en cuisson, car il risque de fondre, mais tout dépend de sa qualité.  escalope-de-foie-gras-a-l-essence-de-betterave-rouge.pdf  

foie gras,homard….

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voici 2 recettes pour les fetes   mille-de-feuille-de-homard-et-tomate-pressee.pdf      saucisson-de-canard-au-foie-gras.pdf