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Étiquette : dessert

CABILLAUD DU MAREYEUR

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piece-de-cabillaud-du-mareyeur.jpg vous pouvez utiliser d autres poissons que le cabillaud, recette simple a faire , mais c est tres bon….

LE MACARON

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macarons.jpg macarons-001.jpg UN PEU DIFFICILE A FAIRE MAIS C EST TRES BON.

POULET AU CITRON

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poulet-au-citron.jpg voici une recette simple, bon, et facile a faire

CAPICOLLE DE PORC A LA PROVENCALE

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capicolle-de-porc-a-la-provencale.jpg

filets de barbue dugléré

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filets-de-barbue-duglere.jpg cette recette peut etre réalisé avec d’ autres poissons, simple à faire,aller à vos papilles.

TARTE A OIGNON

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la-tarte-a-l-oignon.jpg aller bonne réalisation.

feuilleté d’oeufs brouillés à l espagnole

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feuillete-doeufs-brouilles-a-l-espagnole.jpg

EMINCE DE FENOUIL SAUTE A L’ ANIS

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recette-fenouil-saute-a-l-anis.jpg

LA COUPE DE L AMOUR

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COUPE D AMOUR                 -1 ½ citron          -6 brins et fleurs de bourrache                  -100g de sucre                                  -6 brins de mélisse                 -1/2 bout. De vin doux                  -15 cl de cognac                               -8 dl d’eau                          -1 bout. de champagne                               -glaçons avec […]

CITRONNADE A LA VERVEINE

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CITRONNADE A LA VERVEINE  -11 feuilles de verveine                                               -le jus d’un citron jaune -6 cl de jus de citron vert                             -30 g de sucre -1/2 litre d’eau                 Tout d’abord hacher finement les feuilles de verveine. Puis mettre tous les […]

YAOURT LIQUIDE A LA FRAMBOISE ET A LA MENTHE

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YAOURT LIQUIDE A LA FRAMBOISE ET A LA MENTHE  -2 yaourts nature                            -1 c à c de sirop de menthe        -1 verre d’eau                                  -pour la décoration des feuilles de menthe -100g de framboise ou 2 c à s de sirop […]

THE DIVERS

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RECETTE DE THE  On peut aussi les jeter directement dans l’eau bouillante et les laisser infuser 3 à 5 minutes avant de boire.                 En ce qui concerne les graines et les racines, la décoction est préférable. Cela consiste de […]

LES CONFITURES A BASE D EPICES ET AROMATES

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Divers confiture de saveurs a base  D EPICES ET D AROMATES : Le principe de préparation et de cuisson reste le même seul les ingrédients  changent     *Pour 1.5 kg de nectarines il faut 500 g de framboise, 500 g de fraise, […]

confiture a la tomate verte

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Confiture A LA TOMATE VERTE. Pour 2 pot de 500 gr, ébouillanter  , peler puis couper en petit morceaux 1.8 kg de tomates vertes, avec 2 kg de sucre a confiture et le jus de 2 citron vert, mélanger le […]

LA CONFITURE D OIGNONS ET D ECHALOTTES

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La confiture D OIGNONS ET D ECHALOTE C est une marmelade aigre douce qui sert à relever un ragout ou une sauce, mais aussi elle  peut être en condiment ou comme une moutarde. Mettez une tomate verte pellée, coupée en […]

CONFITURE DE VIEUX GARCON

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La confiture de  VIEUX GARCON : C est des fruits qui ont macérer  dans de l eau de vie au cour des saisons :  d abord on met les fruits rouges, puis les peches,abricot,prunes, poires, figues et raisins….pour 1 kl de fruits […]

COMMENT FAIRE LE FOIE GRAS

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LE TRAVAIL DU FOIE GRAS. Le fois gras est fragile, il est donc souhaitable d apporter le grand soin possible lors du travail. Il y a possibilité de mettre le foie dans du lait ou de l eau légèrement salée, […]

mousseline de saumon ciboulette et crevette

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réalisation de la farce mousseline 1 kg de saumon frais coupé en cube 1 l de crème  UHT QSP sel, poivre,pastis ou Ricard 5 a 7  blancs d oeufs crevettes et ciboulettes a votre convenance Couper en cube le saumon, puis hacher […]

Cocktail lagon bleu

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Lagon bleu Ingrédients : 4 cl de soho, 4 cl de jus de pamplemousse, 2 cl de curaçao bleu. Préparation : Mettre le tout dans un shaker rempli de glaçons, frapper, verser dans un verre rempli de glaçons, décorer d’un […]