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Étiquette : bain marie

mousse de poissons et crustacés

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La recette du jour est  une entrée froide qui peut s’accompagner avec divers salades et sauce froide , c’est une recette assez délicat à faire, mais c’est tellement bon . mousse-de-poissons-et-crustaces.pdf    

mousseline de saumon ciboulette et crevette

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réalisation de la farce mousseline 1 kg de saumon frais coupé en cube 1 l de crème  UHT QSP sel, poivre,pastis ou Ricard 5 a 7  blancs d oeufs crevettes et ciboulettes a votre convenance Couper en cube le saumon, puis hacher […]