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Étiquette : astuce

Astuce pour avoir un beau sorbet

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Astuce pour avoir un beau sorbet il faut toujours mettre un peu de citron pour renforcer le parfum un sorbet aux fruits peu importe le fruit il faut ajouter un trait de citron cela lui donne du relief. Pour avoir […]

La Célèbre recette de la paella

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La recette traditionnelle par le Chef Pablo et Paola

Astuce pour des chips croustillantes

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Des chips qui retrouvent leurs croustillants Les chips, comme les céréales ramollies  qui ont été ouvert depuis longtemps ne sont plus croustillantes, pour leurs redonner vie, mettre les chips a sécher au four et elles vont retrouver leur croustillants.

Astuce pour beurrer un moule

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Pour beurrer facilement un moule La méthode assez simple est de prendre le moule, le mettre quelques secondes au four, comme la tôle sera chaude, le beurre glissera facilement et pour les parois prenez un pinceau  

Pour séparer les blancs des jaunes d’œufs 

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Une autre astuce pour séparer les blancs des jaunes d’œufs ! Prenez un entonnoir et casser les œufs au dessus, magique le blanc va s écouler et le jaune restera intact.

Idées apéro…!!!

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Comme c’est beau ,admire la dernière!!!.

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  Connaissance des fruits et légunes DIV499413

Dessert

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Lena Ka Avec Nandan Bose.

VegiLove Art

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Lena Ka VegiLove Art

Shooting pour le Calendrier

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Lena Ka Shooting pour le Calendrier 2016 de Ronin Primeurs – à Ronin Primeurs.

fraîcheur avec des légumes

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Lena Ka Encore un peu de fraîcheur avec des légumes de saisons 😄

Le foie gras par le chef étoilé Dominique Gauthier

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Lena Ka à Beau-Rivage Genève.  · Genève, Canton de Genève, Suisse · Le foie gras par le chef étoilé Dominique Gauthier du restaurant le Chat Botté à Genève

Découpe de pamplemousse

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Diverses découpe du citron

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Île Flottante astuce et vidéo de la crème Anglaise

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              Île Flottante astuce pour le Blanc d’œufs (île) Si vous possédez un four à micro-ondes, inutile de pocher les œufs en neige. Il suffit de les poser sur des morceaux de papier-film Les […]

Réaliser une pomme purée

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  Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Pour la purée de pommes de terre : elles peuvent-être défaites de leur peau ou pas (cuisson en robe des champs) et peuvent être […]

Réaliser un risotto

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  Le risotto est une spécialité traditionnelle italienne originaire du nord du pays.C’est une cuisson de riz rond avec du bouillon, souvent avec d’autres aliments : fruits de mer, légumes, poissons, abats, etc.La tradition veut que le nombre de recettes soit […]

Farce mousseline,

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  A base de chair de viande blanche ou de poisson, la farce mousseline montée à la crème est un élément de très nombreuses préparations. L’assaisonnement doit se faire au mixage (ou avant) car le sel à la propriété de […]

Détailler, dorer des croûtons en forme de « Coeur »

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Utiliser de préférence du pain de mie rassis. Les croûtons en forme de coeur peuvent être lustrés au beurre et colorés sous la salamandre. Ils peuvent être enduits de farce à gratin et sont généralement servis avec des ragoûts ou […]

Pâte à frire

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  Il existe une grande variété de pâtes à frire : « tempura », pâte à frire « niçoise », pâtes sucrées, …Elle peuvent être aromatisées, on peut y ajouter des éléments de saveur –herbes ou plantes aromatiques, épices, …– Denrées Unités Quantités Farine Kg […]