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La Cuisson Au Four Electrique

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   Les indications que je vous donne sont pour un four électrique traditionnel.

!!Bien sur, avant toute cuisson au four, faite le préchauffer, en général, 10 à 15 minutes à 180°c mais tout dépend l’emploi car cela reste encore assez vaste !!

Thermostat °c Chaleur Exemples
100-120 °C A peine tiède meringues
120-140 °C Tiède macarons
140-160 °C Très douce flans
160-180 °C Douce Sablés, biscuits
180-200 °C Modérée Pâtés, soufflés
200-220 °C Moyenne clafoutis
220-240 °C Assez chaude Brioches, poissons, volaille
240-260 °C Chaude Viandes rouges
260-280 °C Très chaude Grillades, gratins
290-310 °C Vive Gratins, « coup de feu »

 

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