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Catégorie : B *** L’HISTOIRE DE LA CUISINE ***

Pourquoi on appelle le gâteau  » Paris-Brest « 

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vous recherchez ……… ? Le nom du gâteau Paris-Brest vient tout simplement d’un gâteau créé en l’honneur d’une course cycliste, qui reliait Paris à Brest ! Et sa forme arrondie a été conçue pour rappeler la roue du vélo, un […]

Pourquoi un biscuit s’appelle-t-il ainsi ?

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vous recherchez ……… ? L’origine du mot biscuit vient du temps des marins au Moyen-Âge. Pour pouvoir manger à leur faim pendant leurs longues traversées, les marins emportaient de la farine, de l’eau et des œufs pour pouvoir cuisiner à bord. Ils […]

La morue se nomme t-elle aussi le cabillaud , Pourquoi ?

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vous recherchez ……… ?   La morue est un grand poisson qui vit dans les mers et océans froids. Ce poisson contient beaucoup d’oméga 3 et acides gras. Il est très bon d’en consommer pour le système cardiovasculaire. Il est […]

D’où viennent les frites ?

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vous recherchez ……… ?           D’où viennent les frites ?     Étonnamment, les frites nous viennent de Belgique ! En effet, à Namur autrefois, la tradition voulait que les habitants se réunissent auprès de la Meuse, […]

Pourquoi la mimolette est-elle orange ?

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Pourquoi la mimolette est-elle orange ? La couleur de la Mimolette est tout simplement due à un colorant naturel : le roucou. Le roucou est le fruit rouge d’une plante servant également à colorer le Cheddar.    

Les steaks hachés ne sont rayés que d’un côté ! Pourquoi ?

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Les steaks hachés ne sont rayés que d’un côté car la cuisson de celui-ci se fait toujours de ce côté en premier pour que le sang et le gras du steak sortent. Si on le cuit d’abord du côté non rayé, […]

Un PPS sur les Anecdotes-Culinaires

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voici un PPS qui vous fera parler  pourquoi dit on ……..?     Anecdotes-Culinaires        

ASTUCE SUR LE MICRO ONDE

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AH LE MICRO ONDE ! C’est Percy Spencer (en) qui eut l’idée d’utiliser les micro-ondes pour cuire les aliments, alors qu’il travaillait pour Raytheon à la construction de magnétrons pour les radars. Alors qu’il était à proximité d’un radar en activité, il […]

ASTUCE DU VOCABULAIRE CULINAIRE

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voici quelques mots familliers que l’on utilise en cuisine, alors plus de secrets pour vous ! Débrider un tournedos Débrider un tournedos, une volaille ou une toute autre pièce de viande, signifie que vous ôtez la ficelle qui lui a permit […]

HISTOIRE SUR L’ASPIRINE

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HISTOIRE SUR L’ASPIRINE ( l’acide acétylsalicylique ) En 1853, c’est le premier remède recréant synthétiquement une substance végétale extraite d’écorce de saules. C’est le médicament miracle contre la douleur et fièvre.