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Catégorie : Aliments

Comment réussir des papillotes de poisson

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vous recherchez ……… ?   Comment réussir des papillotes de poisson parfaites ? La papillote préserve la saveur du poisson ainsi que le moelleux de sa chair par une cuisson à la vapeur. Afin de préparer une papillote de poisson […]

Astuce sur les calmars, seiches, poulpes……

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vous recherchez ……… ?      Astuce sur les calmars, seiches, poulpes…… Voici un régime spécial pour ces durs à cuire que sont les mollusques ! Donc l astuce consiste, de les couper en morceaux et attendrissez leur chair en les  […]

Vidéos pratiques pour que la préparation de la viande n’ait plus de secret

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vous recherchez ……… ?    Voici un site super sympas et pratique sur http://www.carredeboeuf.com/nav/club-des-amateurs/video-pratique.html   LES VIDÉOS PRATIQUES Plus d’excuses … Bien cuisiner est à la portée de tous ! Savine, la blogueuse de Carré de bœuf nous a concocté […]

Astuce de Grand-Mère en PPS

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vous recherchez ……… ? Voici un PPS sur les astuces de nos Grand-Mère NOS_GRANDS_MERES_SAVAIENT Elles  avaient bien raison non!

CE QU IL FAUT MANGER UN JOUR DANS SA VIE

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LES ALIMENTS A MANGER UNE FOIS DANS  SA VIE   En gastronomie, la surprise peut survenir au détour de chaque assiette. Si les plats se succèdent avec un certain délice, il manque parfois le « Je ne sais quoi » […]

ASTUCE POUR GONFLER UN GATEAU OU SOUFFLE

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 Astuce pour qu’un soufflé ou gâteaux soient bien gonflés  La première chose pour une préparation culinaire, il faut suivre les règles de la recette, les proportions surtout en pâtisserie etc. Mais pour que votre préparation prenne du volume, qu’il gonfle […]

ASTUCE SUR LA NOIX DE COCO

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  Voici une autre petite histoire sur la noix de coco L’histoire de France au sujet de la noix de coco. C’est Charles Perrault qui est le père du Petit Poucet qui  importa et présenta pour la première fois  en […]

ASTUCE DU VOCABULAIRE CULINAIRE

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voici quelques mots familliers que l’on utilise en cuisine, alors plus de secrets pour vous ! Débrider un tournedos Débrider un tournedos, une volaille ou une toute autre pièce de viande, signifie que vous ôtez la ficelle qui lui a permit […]

ASTUCE POUR ADOUCIR UNE SAUCE

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  Tient une sauce trop épicé comme le curry par exemple et bien j ai la solution, vous pouvez la rallonger avec un peu de bouillon. Si votre sauce vous parez salé ou trop fluide, et bien l astuce consiste […]

COMMENT SEPARER LE JAUNE ET BLANC D UN OEUF

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        Astuce pour séparer le blanc et jaune d un œuf, vous avez du mal, vous êtes maladroit, et bien j ai la solution rapide et sens se prendre la tête. Vous cassez vos œufs au dessus […]