Vidéos : Technique Sur Le Foie Gras | Recettes de cuisine et astuces d'un vrai cuisinier

Vidéos : Technique Sur Le Foie Gras

Ici C est Le Canard , Le Foie Gras

Partager        SA DEFINITION   On désigne par foie gras , le foie canard ou d oie dont l animal a été élevé, gavé en vu de l obtention du foie disproportionné : le foie gras CLASSIFICATION On distingue le foie gras d oie et de canard, la grande différence est : -la […]

Share Button

La Vidéo du Foie gras en terrine

Partager Foie gras en terrine C’est certainement la forme la plus classique du foie gras. Elle permet de jouer avec des marinades, des aromates, et même de composer des terrines agrémentées de couches : abricots, escalopes de fonds d’artichauts, … Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

Share Button

Vidéo d’escalopes de foie gras sautées

Partager Escalopes de foie gras sautées Tranches de foie gras sautés et servies chaudes. Elles constituent une entrée ou rentrent dans la composition de salades.         Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

Share Button

Le Déveiner du foie gras

Partager  Le Déveiner du foie gras Cette opération est indispensable pour faire du foie gras en terrine ou au torchon.           Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

Share Button

Foie gras au torchon

Partager Le Foie gras au torchon Technique ancienne qui permettait de cuire le foie gras dans des bouillons aromatiques. Aujourd’hui, la législation impose l’usage de linges stérilisés.  Dans cette séquence, on note l’usage de film alimentaire ; c’est d’usage quand on cuit dans de l’eau.             Easy Plugin for AdSense by Unreal […]

Share Button

Le foie gras au micro-ondes

PartagerTerrine de foie gras au micro-ondes La cuisson des lobes de foie gras est réalisée dans une enceinte à micro-ondes. Puis les lobes cuits sont moulés en terrine.       Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

Share Button

ASTUCE POUR LE FOIE GRAS

Partager LE FOIE GRAS VIVES LES FETES Si on achète du foie gras en frais ou en conserve vos mieux aller sur l oie comme choix ; certes c est plus cher au départ, mais a l’arrivée, le foie gras d oies rend moins de graisse que le foie de canard. Une astuce, si vous le […]

Share Button

834943001297520676.gif dsc03073.JPG fleur20_2.gif
Powered by WordPress | Designed by: Free WP Themes. | Thanks to Best Free WordPress Themes, Find WordPress Themes Free and Free WP Themes
Tweets de @titilolo93 scuisine_25853.gifdsc02781.JPG

A Bientôt Sur Cuisine-Astuce.com/