Vidéo : Fruits,légumes Et Féculent | Recettes de cuisine et astuces d'un vrai cuisinier

Vidéo : Fruits,Légumes et Féculent

Réaliser une pomme purée

Partager  Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Pour la purée de pommes de terre : elles peuvent-être défaites de leur peau ou pas (cuisson en robe des champs) et peuvent être écrasés à la fourchette, à l’aide d’un presse-purée, d’un mixer, d’un tamis ou d’un moulin […]

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Réaliser un risotto

Partager  Le risotto est une spécialité traditionnelle italienne originaire du nord du pays.C’est une cuisson de riz rond avec du bouillon, souvent avec d’autres aliments : fruits de mer, légumes, poissons, abats, etc.La tradition veut que le nombre de recettes soit infini. Ici, nous avons cuisiné un risotto « nature » : la technique est toujours identique ? et seuls […]

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Vidéo : Tourner des champignons

Partager      Tourner des champignons   Tourner des champignons est une technique décorative. Les têtes tournées sont cuites à blanc et décorent des filets de poisson, des volailles, etc.On peut tourner les champignons dans les deux sens (sens des aiguilles d’une montre et sens inverse).           Pour aller plus loin […]

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Vidéo : Tomates confites

Partager   « Tomates confites »   Descriptif :   La tomate confite est une tomate demi-sèche qui a été passée longuement au four, puis mise dans l’huile avec des aromates. Elle a un goût plutôt acidulé et est utilisée pour les entrées, les salades ou encore servie chaude pour accompagner des plats…       Réalisation […]

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Vidéo : Comment faire un Riz Pilaf

Partager      voici une petite vidéo : Comment faire un Riz Pilaf   C’est un riz cuit par absorption de liquide ; la quantité de liquide aromatique varie suivant la qualité du riz de 1,5 à 2 fois le volume du riz.         Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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