Partager AH LE MICRO ONDE ! C’est Percy Spencer (en) qui eut l’idée d’utiliser les micro-ondes pour cuire les aliments, alors qu’il travaillait pour Raytheon à la construction de magnétrons pour les radars. Alors qu’il était à proximité d’un radar en activité, il a ressenti de la chaleur dans sa poche de blouse. En plongeant la main […]
Partager voici quelques mots familliers que l’on utilise en cuisine, alors plus de secrets pour vous ! Débrider un tournedos Débrider un tournedos, une volaille ou une toute autre pièce de viande, signifie que vous ôtez la ficelle qui lui a permit de conserver sa forme durant la cuisson pour éviter qu’elle ne s’émiette. Habiller un […]
Partager HISTOIRE SUR L’ASPIRINE ( l’acide acétylsalicylique ) En 1853, c’est le premier remède recréant synthétiquement une substance végétale extraite d’écorce de saules. C’est le médicament miracle contre la douleur et fièvre. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager MON HISTOIRE DU JOUR EST SUR LE SAUMON Et oui le saumon fumé à toute une histoire pour une entreprise anglaise dans les années 1990. Elle a décidé de ne plus jeter les peaux de ses poissons et de les transformer en cuire souple et délicat, comme celui du serpent ou du lézard. […]
Partager HISTOIRE SUR LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DES NEW YORKAIS Les New-Yorkais ont un emploi du temps très surcharger, ils ne peuvent pas prendre un déjeuner normalement et sont contraints de doubler, voire de tripler le déjeuner. Tout cela pour ne pas rater un repas d’affaires prometteur.ils prennent donc des entrées avec les uns, les […]
Partager HISTOIRE SUR LA FOURCHETTE La fourchette vient d’Italie pendant la Renaissance. Elle s’est vite imposée à la cour, car la mode était en effet à la fraise, cette collerette qui empêchait de manger proprement. La fourchette a été rallongée de son bras (son manche). Et depuis cela a évité les risques de taches. […]
Partager HISTOIRE SUR LES CHEFS D ŒUVRE EN COQUILLES L’œuf décoré en 1916, qui comprend des incrustations d’or, d émaux et d’argent, qui est l un des plus célèbres d’œufs de pâques de l’orfèvre Carl Fabergé. Orné d’une miniature du tsar Nicolas II et bien son prix est plus de 1 million de francs (je […]
Partager HISTOIRE SUR LE SOUPER DU ROI SOLEIL Le souper royal à la cour du roi, à la cour de versailles, pour Louis XIV un simple souper était un vrai festin. Le roi avait le choix entre deux grands et quatre petits potages, deux moyennes et six petites entrées, deux grands et deux petits plats […]
Partager HISTOIRE SUR LE MILLEFEUILLE. A savoir que le millefeuille ne comporte pas 1000 couches de pate feuilletée, mais en vérité 4374 couches, et oui le principe, c est qu’un premier rectangle de pate est en effet plié en deux sur un morceau de beurre. La pate est ensuite étalée puis repliée en trois, ce […]
Partager HISTOIRE SUR LA France EN LEGUMES Et oui la France en légumes en patchwork, c’est en 1997, soit le 5 avril, dans les Jardins des Tuileries à Paris, que la carte de la France a été réalisé avec six tonnes de plus de 100 variétés de légumes et sur une surface de 225m2, ce […]
Partager HISTOIRE SUR UNE MORILLE Et oui, c’est dans le foret de Lhuis, dans l Ain, qu’un vrai connaisseur en champignon a ramassé une morille de 470g, seule cette morille ronde suffirait à remplir une bonne poêlée forestière ! N est ce pas. Alors avis au amateur en champignon. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager HISTOIRE SUR DES PLAISIRS OUBLIES Et oui au temps du Moyen-âge, à la cour du roi, des spectacles étaient organisés par des musiciens, des acrobates et des danseurs pendant le service des entremets (mets servis entre les plats). Car cela permettaient de détendre l estomac des convives. Alors vive le roi ! Easy Plugin for […]
Partager HISTOIRE DES CUISINES EN COCOTTE-MINUTE Il y a deux siècles, en France les cuisines étaient en forme de cocotte- minute, pas dans toute la France mais, près de Tours, les cuisines de l’abbaye de Marmoutier avait jadis une forme étonnante. Une sorte de gigantesque four. Ce bâtiment construit en brique n’avait aucune fenêtre, mais […]
PartagerHISTOIRE SUR L ORIGINE DU SOPALIN Le mot sopalin a été fait en contractant le nom de la société du papier à linge. En 1946 et inventeur du célèbre papier absorbant, suivant les termes du brevet, le sopalin a l origine était destiné à remplacer le linge. Déjà astucieux à cette époque. Easy Plugin for […]
PartagerHISTOIRE SUR LE LIVRE DE CUISINE Et oui déjà tout petit un livre de lecture destinée aux petits enfants, une méthode très facile pour apprendre a lire , un livre sur la cuisine, gastronomie, et savoir vivre, des préoccupations de bien chez nous et inculquées dès le plus jeunes âge. Ce livre est apparu à […]
Partager HISTOIRE ENTRE UN DINDON, UN SAUCISSON, ET UN BEIGNET Quel est leur point commun entre ces trois, et bien c est tout simple, ils sont tous les trois inspirée de la religion, et oui, les volailles américaine (dindon) ont été élevé en premiers par des missionnaires, le non de ces volailles sont appelé des […]
Partager HISTOIRE SUR LA POMME LA PLUS GROSSE La plus grosse pomme du monde a été cueillie en octobre 1997 en Angleterre dans le Kent, elle mesurait 55 cm de circonférence et elle pesait 1,7 kilo, le record auparavant a été détenue par une pomme Américaine. Aller longue vie à la pomme. Easy Plugin for […]
Partager HISTOIRE SUR LA POMME DE TERRE C est un drôle de bouquet que ANTOINE –AUGUSTIN PARMENTIER offrit au roi Louis XVI avec des fleurs … de pomme de terre ! Et oui ce pharmacien-agronome a convaincu le roi de gouter ce tubercule des Andes, M. PARMENTIER était le premier à le cultiver en France. Le […]
Partager HISTOIRE SUR LE « HARICOT DE MOUTON » Sorte de ragout qui n a pas pris le nom des légumes sec qui l accompagne, mais l origine de cette préparation vient de l’ancien verbe « halicoter » qui signifie couper en morceaux. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager HISTOIRE SUR LE RECORD DE LA FONDUE SAVOYARDE Le 4 novembre 1995 à LONS-LE-SAUNIER (dans le jura), des mirlitons ont utilisé 720kg de fromage, 1 tonne de pain et 480 litre de vin blanc et tout cela pour régaler une centaine de convives. Ce fut la plus importante fondue savoyarde. Moi je dis miam […]
PartagerHISTOIRE SUR LE HARICOT VERT LE PLUS LONG DU MONDE Cette haricot vert a été récolté par M. Hurley en 1996 en Caroline du nord en Amérique, la gousse a été découvert dans son jardin, mesurait 1,22 mètre !!! Et bien il y a de quoi manger à plusieurs dessus. Easy Plugin for AdSense by Unreal […]
Partager HISTOIRE SUR L ORIGINE DE CHATEAUBRIAND C est un homme de lettre et de mets Le Chateaubriand est une appellation d une tranche de viande de 3 cm coupé dans le filet de bœuf. Cette présentation aurait été inventée par le cuisinier de l’auteur des Mémoires d’outre-tombe, lorsque son maitre étais ambassadeur à Londres. […]
Partager HISTOIRE SUR LE MOT UN BALTHAZAR Jadis synonyme de banquet festif, le Balthazar est une bouteille de champagne contenant l’équivalent de 16 bouteille de champagnes ordinaires. Le nom est emprunté au régent de Babylone (VI eme avant J-C), célèbre pour ses orgies. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager HISTOIRE SUR LE CAVIAR BLANC Certain esturgeons de l usine d Astrakhan, au bord de la mer Caspienne, un poisson albinos a pondu des œufs blancs. Alors ce caviar très rare (le sevruga, ossestra ou bien beluga) est encore plus chère que celui que l on connait soit le gris. Easy Plugin for AdSense […]
Partager HISTOIRE SUR LA POMME DE TERRE La pomme de terre est remplie de qualitées. Elles contient 2,5 fois moins de calorie que le pain (80 et 90 kcal pour 100 g), aussi elle est riche en vitamine C, mais pour ses vertus , il faut la cuire dans de l’eau avec sa peau. Easy […]
Partager L’HISTOIRE SUR LA CREPE SUZETTE. C’est le futur roi d Angleterre Edouard VII, en 1896, lors d’un diner avec sa maitresse et nom avec sa femme qui demanda un dessert original. Alors on lui servit une crêpe arrosée de jus de mandarines et de curaçao, ce dessert fut baptisé alors crêpe Suzette en l […]
Partager HISTOIRE VRAIE SUR LA TRUFFE AU CHOCOLAT. En 1997 la truffe la plus grosse du monde a été réalisée par les maitres chocolatiers de la maison Lenotre. Imaginez vous faire 40 000 bols de chocolat par jours et cela pendant 109 ans, je ne vous raconte pas la crise de foie ! Car elle […]
Partager UN MOINE AU SERVICE DU VIN DES ROIS QUI EST LE CHAMPAGNE Au XVIIe siecle, DOM PERIGNON a amélioré sa fabrication de champagne, a l époque procureur de l abbaye d Haut-Villiers (Marne).il a imaginé un assemblage de grand crus différents après leur vinification séparée. Mais aussi il a substitué le bouchon de […]
PartagerPECHE MELBA LA POIRE BELLE HELENE LA DAME BLANCHE HISTOIRE SUR LES DESSERTS QUI DOIVENT LEUR NOM A LA MUSIQUE En 1892 NELLY MELBA a donné son nom au dessert de la pèche melba. En 1864, l’opérette d OFFENBACH pour la BELLE HELENE a demandé à plusieurs grands chefs cuisinier de donner son nom pour divers […]
Partager HISTOIRE SUR LE PAIN D EPICES Venu de Flandre vers le XVème siecle.le pain d épices avait plusieurs formes, au début en cœurs, puis en cochon ou en personnage. Et quand la première girafe est arrivée au Jardin des plantes en 1827. Les gâteaux en son honneur sont très recherchés. Easy Plugin for AdSense […]
Partager HISTOIRE SUR LES FORMES DE BOUTEILLE Une dizaine de bouteille de coca-cola en verre se sont retrouver avec une forme plus ronde, cette erreur est traquée par plein de collectionneur, car elle vaut très chère et inédite. Mais pour VIRGIN-COLA, la forme de la bouteille, s’est inspiré des mensurations de PAMELA ANDERSON. Impressionnant, non […]
Partager HISTOIRE SUR LA BOISSON BANANIA Banania est né en 1912, c est une boisson nicaraguayenne au cacao et à la farine de bananes, sa publicité sur le paquet était une caricature du tirailleur sénégalais, jugés raciste, se slogan a disparu. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager HISTOIRE SUR LE SANDWICH Le sandwich est né au XVIII eme siècle, par le comte des iles Sandwich JOHN MONTAGU .il adorait jouer au cartes pendants des heures, afin qu’il puisse manger tout en jouant et bien son cuisinier se mit à lui réaliser des repas portatifs entre deux tranches de pain. Easy Plugin […]
PartagerHISTOIRE SUR LES CUISINIERS PARE AUX FOURNEAUX En XVIII Les professionnels des métiers de bouche étaient revêtus de nombreuses gravures humoristiques sur leurs ustensiles. Lors des repas de fête bourgeois, les cuisiniers étaient appelés en renfort. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager HISTOIRE SUR LE CHOCO BN Le célèbre gâteau a l âge de la retraite, il est né en 1933 sous un nom amusant le « CHOCO CAS’CROUTE ». Ce biscuit a succédé au fade pain de guerre, que la biscuiterie nantais avait inventé pour l’armée américaine. A ce jour plus de 83 millions de […]
PartagerHISTOIRE SUR LE CARAMBAR Ce caramel en barre est bien une erreur, du contremaitre de la chocolaterie française. Il a eu une idée afin d écouler ses stocks, de mélanger du caramel et de son chocolat pour en faire un bonbon. Mais la machine à débiter les carrés s’est emballée et a produit des barres […]
Partager CE SANDWICH EST BIEN D ORIGINE ALLEMANDE. Le hamburger vient du steak haché a la hambourgeoise. Les navires servaient entre Hambourg et les État-Unis a la fin du 19 ème siècle. Les toutes premières ventent, on commencé au Texas en 1920, a savoir que la famille MC DONALD , les frères Richard et Maurice […]
Partager ET OUI LE CROISSANT N EST PAS D ORIGINE FRANCAISE, MAIS AURICHIEN. C est grâce au boulangers viennois. En 1683, les Autrichiens repoussent l assaut des turcs contre leur capital. Les mitrons, qui travaillaient de nuit, ont donné l alerte. alors en récompense, leur roi a autorisé a fabriquer des viennoiseries en forme de […]
Partager HISTOIRES VRAIES SUR LA NOIX DE COCO QUI EST UNE HISTOIRE DE CONTE DE FEE. C est CHARLES PERRAULT, qui est le père du PETIT POUCET, en 1674, presentat pour la première fois en France a l académie des sciences la noix de coco , un fruit très riche en lipides. Easy Plugin for […]
Partager HISTOIRE SUR LE SURIMI Et bien c est une tradition japonaise, les surimis ont cinq siècles, les pécheurs japonais émettaient le poisson, le salaient,pétrissaient sa chair et faisaient cuire a la vapeur. C est comme ça que la pêche se conservait plus longtemps. Ces bâtonnets roses ne sont pas issus e l industrie chimique. Easy […]
Partager UN PEU D HISTOIRE SUR LE SAFRAN Et oui ,cultivé dans l Espagne du sud pour son pollen, sur les pistils du crocus, c est le safran. Après le tri , les pétales sont jetés. Ce crocus fournit la teinture et l épice qui est la plus chères du monde , car il faut […]
Partager HISTOIRE SUR LES CONSERVES. NICOLAS APPERT , en 1795 a inventé l appertisation, un procédé de conservation des aliments sous vide d air. C est conserve était en verre et fermé par cinq couches de liège. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager STEAK BARBARE OU TARTARE ? Les tartares ( peuples nomades d Asie centrale du XII siècles ) ne cuisaient pas leur viande. Pour l attendrir , ils mettaient la viande sous leur selle pendant leurs chevauchées. BIZARE NON, de nos jours le steak est assaisonné qui a l appellation tartare. Easy Plugin for AdSense […]
PartagerBON A SAVOIR LE KETCHUP EST UNE SAUCE CHINOISE Au XVIII siècles, les anglais ont rapporté d Orient une sauce très piquante ( le KE TSIAP , c est une saumure de poisson). Trop fort pour les Anglais en goût, la recette a été modifié en ajoutent de la tomate et un peu de sucre […]
Partager UN PEU D HISTOIRE SUR LES CAPRICES ORANGES DU ROI LOUIS XIV. Louis XIV adorait l odeur de l oranger, alors il décida d en orner ses jardins de Versailles. Du coup il construisit des abris monumentaux, les Orangeries, pour protéger ses fruits du froid. Le peuple a dut attendre la fin du XIXe […]
Partager HISTOIRE SUR LA BISCOTTE, UNE IDEE VRAIMENT CRAQUANTE. C est le boulanger HEUDEBERT CHARLE était du genre économe.Et bien pour minimiser ses pertes, il a fait griller des tranches de pain rassis ,puis il les a vendu. Très très grand succès, qu il a fini par quitter son fournil pour se lancer dans la production […]
Partager UN PEU D HISTOIRE SUR LE VIN BLANC-CASSIS C est en 1950 que le chanoire Kir, maire de Dijon, relance la fabrication de cette liqueur de cassis en réveillant la tradition oubliée du vin blanc-cassis. Cette apéritif prit le nom de ce maire : KIR Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager
Partager UN PEU D HISTOIRE SUR LA RECOLTE DU SEL DE MER . QUI EST UNE TECHNIQUE ANCESTRALE. Dans les marais salants de Guérande, cela date sous l occupation romaine. Mais en Sicile, les Romains avaient déjà leur propre salière. L eau de mer s y concentrait , puis s évaporait, et fait place à […]
PartagerHISTOIRE SUR L OMELETTE NORVEGIENNE. c est un physicien américain BENJAMIN RUMFORD née en 1753 jusqu a 1814 , qui a découvert que le blanc d oeuf battu et bien frais est un bon isolant. En mettant une glace,posée sur le biscuit et recouverte de blanc d oeufs battus, puis mis au four quelques minutes. […]
PartagerUN PEU D HISTOIRE SUR LES SUSHIS savez -vous que les sushis est née au Japon a Tokyo au milieu du 19 ème siècles. Se sont des poissons crus , du thon qui abondait dans la baie , et ils étaient achetés et dégustés dans la rue. A savoir que aujourd hui , les sushis au […]
Partager HISTOIRE SUR LE CITRON un vieux remède qui a plus de 3000 ans l origine du citron est née en chine, puis il est venu en Europe par les romains,on l employait comme antidote( venins, poisons…) et aussi comme répulsif pour les insectes. au 18 ème siècles, on l utilisait comme d antiscorbutique, et […]
PartagerHISTOIRE SUR LE CHEWING-GUM c est une résine très naturelle, en 1860 les mexicains ont parfumé le chiclé ( a l anis, menthe ou aux fruits), c est la gomme du sapotillier, un arbre du yucatan , c est ainsi qu’ est née le chewing-gum. les chicleros récoltent la résine,puis la gomme est stockée en […]
Google+
RSS Feed
Twitter
Posté dans 