Recette : Spécial Fête | Recettes de cuisine et astuces d'un vrai cuisinier

Recette : Spécial Fête

Dominique Lenouvel votre caviste du site www.domvino.fr

Partager     Voici une personne que je connais personnellement , et qui parle avec passion le vin . C est  Dominique Lenouvel  du site www.domvino.fr     Comme dit Dom « Je suis Dominique Lenouvel, passionné par le vin, caviste à domicile, et j’ai le plaisir de vous proposer une sélection à la propriété de […]

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Un livret de Recettes

Partager       coucou a tous voici un livret intéressant qui nous vient tout droit de L’Atelier des Chefs Découvrez less 6 recettes incontournables dans ce livre de recettes, ainsi que des techniques en vidéo ! Pour vous donner l’envie de cuisiner tous les jours des recettes de Chefs, commencez par cette sélection inratable […]

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maki,suchi,Abocado maki (avocat), Tamago maki (omelette), Kappa maki (concombre),

Partager           La recette traditionnelle japonaise du vrai maki.   Voici un lien super pour faire cette préparation Moi j en ai fait quelques une aussi crudité chou et soupe miso voici des photos Merci  Zetwal ( recette-maki.fr ) pour ta page http://www.recette-maki.fr/         Ingrédients pour 6 personnes Vous pouvez trouver tous […]

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Trois mousses choco

Partager voici des recettes sur les bases suivantes : Mousse au chocolat noir Mousse au chocolat au lait Mousse au chocolat blanc            trois-mousses-choco.pdf         Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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Crème brulée cacahuète et foie gras

Partager         voici une recette pour les fetes qui approchent simple et rapide à faire alors regarder ce PDF   creme-brulee-cacahuete-et-foie-gras.pdf     Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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RECETTE DE FOIE GRAS POUR LES FETES NOEL . NOUVEL AN

Partager Recette de cuisine pour les fetes   Et oui les fêtes et encore les fêtes, mais je prépare quoi comme repas, et bien sur cuisine-astuce.com j ai accentué cette année des recettes sur le foie gras, alors voici quelques fiches technique en PDF, c est que du bonheur pour les yeux, les papilles, alors […]

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BONNE SAINT VALENTIN A TOUS

Partager UNE RECETTE POUR UN COCKTAIL SUR  L AMOUR   POUR TOUS LES AMOUREUX DE CETTE TERRE JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SAINT VALENTIN  ET POUR CEUX QUI SONT SEULE ET BEIN JE VOUS SOUHAITE DE TROUVER L AME SOEUR   COUPE D AMOUR                   -1 ½ citron          -6 brins et fleurs de bourrache                 […]

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foie gras,homard….

Partager voici 2 recettes pour les fetes   mille-de-feuille-de-homard-et-tomate-pressee.pdf      saucisson-de-canard-au-foie-gras.pdf   Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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FOIE GRAS MI-FUME A LA GELEE DE POIVRE

Partagerune recette simple si on respecte bien la procédure à suivre, et toasté bien votre pain mie    foie-gras-mi-fume-a-la-gelee-de-poivre.pdf Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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FRICASSEE DE PINTADE FERMIERE AU VINAIGRE DE VIN

Partager Et oui une fiche technique simple a faire et super bon, alors profiter pendant ces  fête a réaliser ce plat à base de pintade. C est une recette  pas trop chère.      fricassee-de-pintade-fermiere-au-vinaigre-de-vin.pdf Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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LA TIMBALE DE SAUMON MI-FUME A LA GELEE RATATOUILLE

Partager  Est une recette simple et facile, si vous avez pas de fumoire pour le saumon et bien utilisé du saumon fumé à la place.     timbale-de-saumon-mi-fume-a-la-gelee-ratatouille.pdf Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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DIVERS RECETTES POUR LES FETES A NE PAS MANQUER

Partager   RECETTE POUR LES FETES JE VOUS FAIS PARTAGER TOUT UNE COLLECTION DE FICHES TECHNIQUES pour les fetes de fin d’années. A base de foie gras, de terrines, de truffe,de saumon,de desserts, de boudin blanc,etc….voici tout une collection à ne manquer et à faire surtout pour les papilles et la gourmandise.   boudin-blanc-a-lancienne.pdf   boudin-blanc-au-foie-gras.pdf   boudin-blanc-au-porto-et-ses-derives.pdf […]

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SUPREME DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX AUX ENDIVES

Partagersuperbe recette pour les fetes qui arrivent, trés bon et pas trés compliqué à faire. supreme-de-saumon-en-croute-de-noix-aux-endives.pdf Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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BAVAROIS D ASPERGES ET FOIE GRAS

Partagerune recette simple a faire vous pouvez meme le faire en timbale, une bonne idée pour les fetes  qui arrivent.   bavarois-ou-timbale-d-asperges-et-foie-gras.pdf Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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LE MACARON

Partager macarons.jpg macarons-001.jpg UN PEU DIFFICILE A FAIRE MAIS C EST TRES BON. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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LA COUPE DE L AMOUR

PartagerCOUPE D AMOUR                 -1 ½ citron          -6 brins et fleurs de bourrache                  -100g de sucre                                  -6 brins de mélisse                 -1/2 bout. De vin doux                  -15 cl de cognac                               -8 dl d’eau                          -1 bout. de champagne                               -glaçons avec des feuilles de bourrache                  Mettez de coté le zeste d’un citron et pelez les […]

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CITRONNADE A LA VERVEINE

PartagerCITRONNADE A LA VERVEINE  -11 feuilles de verveine                                               -le jus d’un citron jaune -6 cl de jus de citron vert                             -30 g de sucre -1/2 litre d’eau                 Tout d’abord hacher finement les feuilles de verveine. Puis mettre tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer en remuant jusqu’à absorption totale du sucre et […]

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YAOURT LIQUIDE A LA FRAMBOISE ET A LA MENTHE

PartagerYAOURT LIQUIDE A LA FRAMBOISE ET A LA MENTHE  -2 yaourts nature                            -1 c à c de sirop de menthe        -1 verre d’eau                                  -pour la décoration des feuilles de menthe -100g de framboise ou 2 c à s de sirop de framboise Mixer tous les ingrédients, les disposer dans des verres,  décorer avec les feuilles […]

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LES CONFITURES A BASE D EPICES ET AROMATES

PartagerDivers confiture de saveurs a base  D EPICES ET D AROMATES : Le principe de préparation et de cuisson reste le même seul les ingrédients  changent     *Pour 1.5 kg de nectarines il faut 500 g de framboise, 500 g de fraise, 500 de poire, 2.5 kg de sucre, 1 gousse de vanille et 1 citron. *Pour […]

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LA CONFITURE D OIGNONS ET D ECHALOTTES

PartagerLa confiture D OIGNONS ET D ECHALOTE C est une marmelade aigre douce qui sert à relever un ragout ou une sauce, mais aussi elle  peut être en condiment ou comme une moutarde. Mettez une tomate verte pellée, coupée en tranche, puis pelez et hachée grossièrement 2 oignons  doux et 500 gr d échalotes  ,50 […]

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CONFITURE DE VIEUX GARCON

PartagerLa confiture de  VIEUX GARCON : C est des fruits qui ont macérer  dans de l eau de vie au cour des saisons :  d abord on met les fruits rouges, puis les peches,abricot,prunes, poires, figues et raisins….pour 1 kl de fruits , il faut 75 cl d eau de vie puis 1 kg de sucre semoule […]

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COMMENT FAIRE LE FOIE GRAS

PartagerLE TRAVAIL DU FOIE GRAS. Le fois gras est fragile, il est donc souhaitable d apporter le grand soin possible lors du travail. Il y a possibilité de mettre le foie dans du lait ou de l eau légèrement salée, le but étant de ramollir le foie pour facilité le dénervage (le terme dénarvage n […]

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mousseline de saumon ciboulette et crevette

Partager réalisation de la farce mousseline 1 kg de saumon frais coupé en cube 1 l de crème  UHT QSP sel, poivre,pastis ou Ricard 5 a 7  blancs d oeufs crevettes et ciboulettes a votre convenance Couper en cube le saumon, puis hacher au robot coupe( cuve bien fraîche) avec le sel ,poivre et alcool, puis ajoutez le […]

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Cocktail lagon bleu

PartagerLagon bleu Ingrédients : 4 cl de soho, 4 cl de jus de pamplemousse, 2 cl de curaçao bleu. Préparation : Mettre le tout dans un shaker rempli de glaçons, frapper, verser dans un verre rempli de glaçons, décorer d’un morceau de kiwi. Easy Plugin for AdSense by Unreal Partager

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