Menu

Catégorie : Recette : Entree Froide

Crème brulée cacahuète et foie gras

Share Button

Partager          voici une recette pour les fetes qui approchent simple et rapide à faire alors regarder ce PDF   creme-brulee-cacahuete-et-foie-gras.pdf     Partager

paté en croute de dinde au jabon foie gras et pistaches

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR EST :   pate-en-croute-de-dinde-au-jambon-foie-gras-et-pistaches.pdf     Partager

parfait de saumon fumé sauce aigrelette

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR EST : parfait-de-saumon-fume-sauce-aigrelette.pdf     Partager

Ecrevisse a la bordelaise

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR : ecrevisse-a-la-bordelaise.pdf Partager

mousse de maroilles et sa tuile bouquet fraicheur

Share Button

Partager   LA FAMEUSE RECETTE DU JOUR QUI VIENT DU NORD Et oui on a dit Maroilles, alors le nord de la France est parmis nous, cette recette délicieuse et savoureuse en bouche, hum hum meme en entrée ou en […]

pain de courgette à la menthe

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR EST Cette recette assez fraiche en bouche et ce moelleux qui s accompagne avec une sauce froide , et bien je vous dis miam-miam pain-de-courgette-a-la-menthe.pdf     Partager

mousse de poissons et crustacés

Share Button

Partager La recette du jour est  une entrée froide qui peut s’accompagner avec divers salades et sauce froide , c’est une recette assez délicat à faire, mais c’est tellement bon . mousse-de-poissons-et-crustaces.pdf     Partager

TARTARE DE SAUMON

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR tartare-de-saumon.pdf   Partager

TERRINE DE POISSONS AUX SAINT-JACQUES ET AUX LEGUMES

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR terrine-de-poissons-aux-saint-jacques-et-aux-legumes.pdf   Partager

marinade de saumon au chablis

Share Button

Partager LA RECETTE DU JOUR EST : MARINADE DE SAUMON AU CHABLIS   marinade-de-saumon-au-chablis.pdf Partager

escalope de foie gras à l’essence de bettrerave rouge

Share Button

Partager Attention a choisir un bon foie gras cru , et de ne pas le laisser trop longtemps en cuisson, car il risque de fondre, mais tout dépend de sa qualité.  escalope-de-foie-gras-a-l-essence-de-betterave-rouge.pdf   Partager

émincé de saumon cru en salade

Share Button

Partager Voici une recette froide et auvec un saumon cru mariné , la je peux vous dire des nouvelles. Et bien c est super bon. il n y a pas plus facile a faire avec des produits simples et pas […]

foie gras,homard….

Share Button

Partager voici 2 recettes pour les fetes   mille-de-feuille-de-homard-et-tomate-pressee.pdf      saucisson-de-canard-au-foie-gras.pdf   Partager

FOIE GRAS MI-FUME A LA GELEE DE POIVRE

Share Button

Partager une recette simple si on respecte bien la procédure à suivre, et toasté bien votre pain mie    foie-gras-mi-fume-a-la-gelee-de-poivre.pdf Partager

LA TIMBALE DE SAUMON MI-FUME A LA GELEE RATATOUILLE

Share Button

Partager  Est une recette simple et facile, si vous avez pas de fumoire pour le saumon et bien utilisé du saumon fumé à la place.     timbale-de-saumon-mi-fume-a-la-gelee-ratatouille.pdf Partager

LA SAUCE MAYONNAISE

Share Button

Partager   C EST FACILE MAIS IL FAUT RESPECTER CERTAIN PRINCIPE ET EN PLUS UNE ASTUCE POUR  LA CONSERVER    sauce-mayonnaise-astuce.pdf Aller a vos fouets. Partager

DIVERS RECETTES POUR LES FETES A NE PAS MANQUER

Share Button

Partager    RECETTE POUR LES FETES JE VOUS FAIS PARTAGER TOUT UNE COLLECTION DE FICHES TECHNIQUES pour les fetes de fin d’années. A base de foie gras, de terrines, de truffe,de saumon,de desserts, de boudin blanc,etc….voici tout une collection à ne […]

BAVAROIS D ASPERGES ET FOIE GRAS

Share Button

Partager une recette simple a faire vous pouvez meme le faire en timbale, une bonne idée pour les fetes  qui arrivent.   bavarois-ou-timbale-d-asperges-et-foie-gras.pdf Partager

LA CONFITURE D OIGNONS ET D ECHALOTTES

Share Button

Partager La confiture D OIGNONS ET D ECHALOTE C est une marmelade aigre douce qui sert à relever un ragout ou une sauce, mais aussi elle  peut être en condiment ou comme une moutarde. Mettez une tomate verte pellée, coupée […]

COMMENT FAIRE LE FOIE GRAS

Share Button

Partager LE TRAVAIL DU FOIE GRAS. Le fois gras est fragile, il est donc souhaitable d apporter le grand soin possible lors du travail. Il y a possibilité de mettre le foie dans du lait ou de l eau légèrement […]

mousseline de saumon ciboulette et crevette

Share Button

Partager réalisation de la farce mousseline 1 kg de saumon frais coupé en cube 1 l de crème  UHT QSP sel, poivre,pastis ou Ricard 5 a 7  blancs d oeufs crevettes et ciboulettes a votre convenance Couper en cube le saumon, […]