Les astuces : Astuce sur les calmars, seiches, poulpes… …
Voici un régime spécial pour ces durs à cuire que sont les mollusques ! Donc l’astuce consiste, de les couper en morceaux et attendrissez leur chair en les laissant tremper deux heures au moins dans de l’eau gazeuse. Puis cuisinez-les ensuite. Ils seront ainsi moelleux et fondants, succès garantie
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